N海都见习记者 郭思琪

实习生 何丹莹

近日，福州市民李女士（化名）反映，春节期间亲友送了不少年糕，品牌虽然不同，但年糕底部及四周都有塑料盒的压痕，她觉得年糕应该是将生浆倒入塑料盒内封口直接加热生产的，李女士担心这样生产出来的年糕会对人体有害。市面上年糕的制作方式如何，是不是真的有健康隐患？近日，海都记者走访多家不同品牌年糕加工厂了解情况。

年糕底部现塑料压痕

厂家称不存在食品风险

记者从李女士提供的图片中看到，年糕底部确实出现明显的塑料盒压痕。10日，记者联系到李女士提到的其中一款年糕的生产厂商福州百露食品有限公司。该公司负责人范先生表示，确实如林女士所说，该款年糕是将生浆倒入盒内封口后再进行高温蒸煮。

“装年糕的盒子是PP材质，它是食品级的，可微波可蒸煮。”范先生告诉记者，产品非常安全，所用的盒子有检测报告，在耐温性能和耐微波炉试验中，该PP碗符合标准要求，不存在任何风险。

范先生表示，检测证书提到，依据《塑料一次性餐饮具通用技术要求》《食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品》等标准对所送样品进行检测，符合食品级要求。

走访

大多数厂家

选择食品级塑料作为模具

同时，记者还联系了包括聚春园食品、八闽臻食品等福建多家厂家，了解年糕的制作过程。“我们厂还是传统的做法比较多，是先把年糕放进模具后再蒸。”八闽臻食品有限公司负责人黄先生告诉记者，他们采用的塑料模具全都是食品级的，都带有检测证明，且年糕蒸制过程中温度在110摄氏度左右。

“我们会把年糕液先放进符合食品级要求的塑料袋里面，目的是定形和防止年糕浆汁漏出。”聚春园食品加工厂质量管理部负责人陈先生告诉记者，他们在生产年糕的过程中，考虑到有部分市民更习惯年糕的传统造型，所以会在塑料袋和年糕液之间垫上一层果叶（粽叶），然后进行蒸煮和脱模，最后放进最终的包装袋内进行真空灭菌。陈先生表示，在生产过程中年糕存在一点塑料模具的痕迹很正常，“我能理解市民的担心，但现在大多数厂家都会选择食品级塑料作为模具，不管是使用塑料袋也好，塑料模具也好，不会对市民的健康产生危害”。

专家

塑料包装种类多样

应注意区分

什么样的塑料盒可以同食物一起加热？不可以加热的塑料盒在加热后会对人体产生哪些危害？记者联系了福建农林大学食品科学学院食品安全系的李灼坤老师进行了解。

李老师告诉记者，用于食品包装的塑料盒、塑料袋、塑料瓶，其塑料成分有多种多样，大多数的塑料材质成分经过长时间的高温加热后容易迁移到食品中去。婴幼儿食品对食品塑料质量要求更严格，比如PC、PEI、PSU、PA、双酚A型环氧树脂等塑料材质不能用于生产婴幼儿专用食品接触材料及制品。因此，用于盛装婴幼儿食品的塑料盒/塑料瓶，一定要选用合格的食品塑料材质。

李老师说，食品级的PP塑料正常使用温度范围为-20~120摄氏度，可用于生产食品、药品包装，在日常生活中比较常见。只要是合格的PP塑料材质制成的碗，是可以用于110摄氏度的年糕的正常蒸煮的，但不可进行高压蒸煮。

“建议消费者除标明可用于微波加热的食品塑料包装盒外，其它都不宜用于微波加热。即使是贪图方便想加热的话，也不宜加热超过100摄氏度，最多可以短时低温加热一下。”李老师说。