N海都记者 郭思琪

周婉怡 文/图

近年来，榕城街头巷尾涌现出众多品牌连锁便利店，为市民提供便捷的服务。如今，这些便利店已不仅仅是购物场所，而是成为年轻人发挥创意的舞台。他们巧妙地将便利店食品混搭，诸如“马克定食”等隐藏吃法层出不穷，便利店也摇身一变成为年轻人的“DIY厨房”。

简单的食材 也能吃出仪式感

“每次加班到晚上11点，我就会去便利店吃点东西。”在福州一家广告公司上班的岑女士告诉记者，下班后饿着肚子却发现很多外卖都打烊了，回家做饭不仅要洗锅洗碗，身上还会有油烟味，十分麻烦。

近日，岑女士看到了某主播发布的“马克定食”视频，决定尝试一下。记者了解到，“马克定食”是一种吃法的代名词，不是一种单独的食物，而是由泡面、炒年糕、饭团、芝士等组成的新兴吃法。

“一碗火鸡面、一盒年糕、一颗饭团，一定要加上一片芝士。”岑女士表示，碳水炸弹是标配，其他食材可以自行选择，岑女士则加入了喜欢的溏心蛋、芝士碎和蟹柳，将这些食材放入一个容器加热后就会变成“独一无二”的美食。

“简单的食材，却能带给我们十足的新鲜感和仪式感。”一名高中女生陈同学也如此认为。陈同学称，自己家离学校有20分钟的车程，如果回家吃饭，中午的休息时间就不够。于是，陈同学选择了火爆吃播圈的“马克定食”，只不过陈同学食用的是“简易版”，“有时候是泡面+芝士+其他食材，价格更便宜也更省时，5分钟左右就能做好。”

因便利性和丰富性受青睐 但均衡饮食更关键

近日，记者也走访福州多家便利店。

位于鼓楼区的一家便利店店员告诉记者，“马克定食”深受初高中学生及打工族的喜爱，大多数顾客都是中午或深夜前来。另一家的年轻店员则表示，曾有顾客自主搭配了“马克定食”后发出了“碳水炸弹，太满足了”的感叹。

那么，“碳水+碳水”这类的热量炸弹，食用方式是否健康呢？

福建省第三人民医院陈慧云营养师表示，随着生活节奏加快，以速食及加工食品为主的马克定食，因其便利性和丰富性日益受到现代都市人群的青睐。然而，此类饮食模式虽能满足即时饱腹需求，但从长期健康角度来看，其成分特点与膳食结构存在明显缺陷，不宜作为日常正餐的首选。

陈慧云指出，首先，大部分的马克定食是以速食与加工食品为主，含有较高的添加剂，包括防腐剂、调味剂、色素、乳化剂等。其次，在膳食结构方面，马克定食呈现出明显的“高碳水、高脂肪”特征，缺乏膳食纤维、维生素等营养物质，无法满足人体全面营养需求。“想要健康的定制马克定食，大家可以学会阅读食品标签，关注添加剂种类与含量。”

陈慧云建议，最好选择以新鲜食材为基础的健康膳食，确保每餐都有适量的动物性（如瘦肉、鱼虾、禽蛋）或植物性（如豆腐、豆浆、坚果）蛋白质来源，提供必需氨基酸。同时搭配新鲜蔬菜和水果，以获取丰富的维生素、矿物质及抗氧化物质，促进身体健康。