N海都见习记者 吴诗榕 记者 胡婷婷

“蝼蝈鸣，蚯蚓出，王瓜生。”2025年5月5日13时57分，福州迎来了夏季的第一个节气——立夏。从气象学来看，福州早在4月16日就已入夏，比节气意义上的立夏早了19天。在这个已经感受到初夏气息的节气，福州有着独特的“打开方式”，从吃鼎边糊、碗糕、光饼，到斗蛋、“称人”等。今天的《谈天说地》，我们就来聊聊立夏的那些事儿。

立夏时节雨热交织，气温多变

在天文学上，立夏表示即将告别春天，是夏日的开始。人们习惯上都把立夏当作是气温明显升高，炎暑将临，雷雨增多，农作物进入旺盛生长的一个重要节气。实际上，若按气候学的标准，日平均气温稳定升达22℃以上为夏季开始。

“立夏”时节，我国只有福州到南岭一线以南地区进入真正的“绿树阴浓夏日长，楼台倒影入池塘”的夏季，而我国北方地区和部分南方高海拔地区，此时气温相对较低，还未达到入夏标准。

福建省气象服务中心正高级工程师游立杭介绍，立夏标志着福建雨季（5—6月）的到来，全省平均降水量增多，降水强度增大，暴雨过程显著增加。今年立夏期间，预计降水西北部和南部偏多，其余大部偏少。同时，气温持续升高，全省平均气温22.7℃，但冷空气仍会来袭，气温波动较大，正如福州谚语“谷雨立夏，寒死老郎罢”所说，建议大家应注意防潮防霉和增减衣物。

福州将开启“雨雨雨”模式

随着立夏节气到来，榕城的天气舞台也即将上演新“剧情”。今天，南方雨势有所减弱，江南、华南等地仍需防范较强降雨对假期返程出行的不利影响，8日，南方地区又将迎来新一轮降雨过程，并伴有强对流天气。未来三天，受切变影响，福州将开启“雨雨雨”模式，降水时还可能突然“加戏”，带来局地强对流天气。

雨天路面湿漉漉的，就像抹了层“润滑剂”，刹车距离会变长，加上能见度也打折扣，开车时一定要和前车保持安全距离，减速慢行。另外值得关注的是，新一股冷空气正“快马加鞭”赶来，7—8日午后，气温有所下降。短袖短裤先别急着“常驻衣柜”，不妨在包里备一件薄外套，随时应对“翻脸比翻书还快”的天气，可别被降温打个措手不及！此外，由于早晚温差较大，老人孩子早晚注意适当添衣防感冒。

鼎边糊、碗糕、斗蛋 福州立夏的“标配”

“是日，家家户户煮鼎边糊，煎夏饼，炊碗糕、盏糕，烹制鲜笋祭祀祖先等，谓之‘做夏’。”福州民俗专家方杰在自己的备忘录里如是写道。

“做夏”是福州立夏最鲜明的标签。清晨，家家户户磨米成浆，沿热锅边“抆”一圈，整个过程讲究一个“快”字，这也体现着福州人麻利能干的性格。当米浆遇热凝结成片，再与虾米、蛏干、香菇等海鲜清汤同煮，成就了福州人最爱的鼎边糊。

“除了准备鼎边糊等食物，很多家庭还会特意烹制鲜笋祭祀祖先。笋子节节高的形态，寄托着人们对家族兴旺的美好期盼。”祭祖后全家分食供品，既是对先人的缅怀，也是家族凝聚力的体现。

立夏的趣味远不止于吃。立夏时节，气温升高，古人认为鸡蛋具有补气养血、健脑益智的功效，因此在立夏这天吃鸡蛋可以预防“疰夏”，而斗蛋则是立夏吃鸡蛋的一种延伸活动。家家户户一早煮好蛋，再套上彩线编织的蛋套，挂在颈间，孩子们三五成群玩着“斗蛋”游戏，壳坚不碎者为胜。大人们则搬出大秤“称人”，讲着吉利话记录体重，待到立秋再称对比，以观察夏季体重的变化。

福州今起三天天气

6日 多云 21℃~33℃

7日 小雨 20℃~25℃

8日 小雨 21℃~27℃