海都讯（记者 吴日锦 黄晓蓉） 11月28日至30日，由中国烹饪协会、泉州文旅集团主办的“中华美食荟・2025中国（泉州）丝路国际美食周暨第二届中国（泉州）丝路小吃嘉年华”在泉州中山路拉开帷幕，连续三天时间为市民、游客带来海丝里的舌尖盛宴。

作为泉州新晋“世界美食之都”后的首场大型美食盛会，此次美食节汇聚全国243家商户带来的800余种美味，沿天后宫、中山南路、涂门街设置三大特色美食区。“舌尖上的非遗”集结肉粽、面线糊、土笋冻等本土古早味，“跨界食集・海丝融合味”呈现海丝融合料理，“万国食集・丝路交融站”汇聚全国20个省市自治区的特色风味，真正实现在世遗古城“美味连五洲，一站吃遍南北”。

记者发现，这场丝路美食盛会不止于“吃”，还有深度融合的非遗文化沉浸式体验。在享受舌尖上的美味的同时，市民游客还可亲手制作润饼菜、牛肉羹，解锁美食DIY乐趣。而这期间的民俗表演，让观众在视听味觉的多重享受中读懂泉州美食文化。

开幕式上，泉州市正式发布了“世界美食之都”标识。该标识以泉州市花刺桐花为核心设计元素，七片花瓣象征着泉州成为中国第七座“世界美食之都”。

作为宋元时期的“东方第一大港”，泉州不仅是海上丝绸之路的起点，也是多元美食文化的交汇地，更是一座用味蕾书写历史的城市。海上丝绸之路的繁荣、“涨海声中万国商”的辉煌历史早已融入饮食肌理，从古早味的市井小摊，到创新融合的精致料理，泉州美食承载着千年海丝文化的基因密码，这里的每一道美食，都是世遗文化的鲜活载体。

□海都时评

用“泉州味道”吸引更多游客

上周末，第二届丝路美食节在泉州举行。泉州正用美食与世界对话，用“泉州味道”吸引更多游客。

美食是一座城市的DNA。泉州的美食是“有故事”的：一碗热气腾腾的面线糊，承载着古早的市井温情；一道融合海丝风味的创意菜，回荡着“涨海声中万国商”的千年余韵；每一颗晶莹的土笋冻，都凝结着山海馈赠的生存智慧……游客通过味蕾记住的，不仅是食物的本味，更是这座城市的性格与记忆。美食周精心设置的“非遗”“融合”“万国”展区，是在告诉人们：泉州的味道，既深植传统沃土，又向世界热情敞开。

然而，要让“泉州味道”从节庆的“高光”转化为持久的“金字招牌”，关键在于将这份独特风味融入日常的旅游肌理。泉州围绕“世界美食之都”建设，正着力构建“美食+”产业生态：推动铁观音、鲍鱼等食材基地标准化；打造特色美食街区，焕新老字号品牌；未来四年投入的亿元专项资金中，60%将用于惠民惠企，支持餐饮升级与社区美食文化节，让市民与游客共享发展红利。

“世界美食之都”的荣誉并非终点，而是新征程的起点。根据《泉州市促进入境旅游高质量发展三年行动方案（2025—2027年）》，泉州力争到2027年实现入境旅游人数翻番。而深耕“一县一桌菜”等美食推广，正是引客留客的重要抓手。当游客为一口正宗炸醋肉专程到访，为探寻小吃背后的故事流连忘返，“泉州味道”便实现了从吸引眼球到留住人心的跨越。

美食，是世界上最通用的语言。我们期待，泉州能以美食为媒，让游客的体验从“吃饱了”的满足，升华为“吃懂了”的感动。用最地道的“泉州味道”，吸引更多人来了不想走，走了还想来。(白水)