N海都见习记者 张雅皇/文 记者 俞兴鑫/图

清晨6点，天色微亮，福清龙田镇一菜市场已人声熙攘。乡厨薛建波开着小货车熟门熟路地停稳，他是这里的熟客，每次采买都是几十斤甚至上百斤。

在肉摊，他捻了捻后腿肉说：“这部位炒出来嫩。”转到水产区，拿起花蛤在掌心轻敲两下，听声音辨别肥瘦；捡起一只八爪鱼，用手一掂：“六两上下，爆炒刚好。”三十年的乡厨功夫，让他手指一拈，心里便有了准数。

3月15日，薛建波要为榕城一群特别的客人张罗一桌乡宴，宴请的是平日默默奉献的社区工作者、志愿者、救援队员、医护代表以及暖心市民。今天，我们来提前“剧透”一番。

掌勺人薛建波：“我的人生，有两份事业”

本次家宴的掌勺人薛建波在福清当地小有名气，他的人生，被“厨师”和“公益”两份事业填满，两者交融，构成他完整的生命轨迹。

薛建波的厨师生涯，始于生活的艰辛。16岁负债起步，从推车卖烧饼，到拜师学艺，20岁正式成为一名乡间流动厨师。近三十年来，他坚守“货真价实、用心做好每道菜”的信条，凭着过硬的手艺和厚道的为人，足迹遍布福清各个乡村的灶台。

在走村串乡的过程中，薛建波亲眼看见了许多需要帮助的家庭，这让他决心用另一种方式回馈乡里。他的公益之路，同样扎实而长久。其中最温暖的传统之一，便是连续17年在除夕当天为孤寡老人操办丰盛的年夜饭，分别送到孤寡老人家里。

此外，他还长期资助贫困学子，其中不少受助大学生在完成学业、步入社会后，主动接过爱心接力棒，加入他的志愿者队伍，让这份善意生生不息。从一个人到一群人，从“日行一善”到庞大的爱心网络，薛建波用锅铲掂量诚信，更用行动温暖人间，赢得了“中国好人”“中华慈善楷模”的赞誉。本周日，这位热心公益的乡厨，将把他的两份“事业”完美结合：用最地道的福清家乡味，款待那些在各自岗位上默默发光、同样温暖着这座城市的普通人。

榕主任团队：从记录者到家人，他们扎根大街小巷

为什么张罗这么一场公益家宴？这要从海峡都市报社创新推出的“社区主理人”机制说起。2025年起，我们选派骨干记者驻点社区，他们管自己叫“榕主任”。因为榕树扎根深、枝叶茂，一条气根垂下来，就能长成新的树干，就如同扎进社区，成为基层治理深度参与者的记者们。这一年来，“榕主任”们一头连着政府指导，一头牵着居民诉求，联动企业引入资源，激发居民参与自治，收集了近千条民生线索，七成以上得到有效解决。

榕主任们走进社区、穿过街巷时，看到了太多让人心头一热的事，遇到了太多值得好好请一顿饭的人。于是，我们在新春开年之际，策划这次公益家宴，感谢来自这座城市各个角落的平凡力量。

我们邀请了默默奉献有功不言的社区工作者、不拿工资却为居民操碎心的业委会成员、时刻与死神赛跑的医疗工作者、坚守春运一线的铁路职工、承受生活重压却“加量不加价”的锅盔叔叔、把“星青年”变成“星员工”的公益店长、看不见光却活成光的“看到组合”、在河水中上演“生死翻转”的救人英雄、用英文向世界安利福州的小孩哥、用落花摆出爱心的可爱保安……他们中的许多人，或许从未登上过任何领奖台，但这一餐，本就为“平凡”而设。

本次“榕主任”家宴，特邀福清资深乡厨薛建波，精心准备了15道地道福清佳肴。这些菜品不仅承载着玉融大地的风土滋味，更被赋予了特殊寓意，与受邀嘉宾的特质紧密相连。

其中，红糟炸鳗鱼，外酥里嫩，泛着喜庆的糟红色。其亮丽的色泽寓意“红红火火”，致敬每一位用热忱温暖城市的人。

爆炒八爪鱼，触手繁多、坚韧有力。恰如扎根基层、四处奔波的社区工作者与一线社工。

红蟳焖冬粉，这道福清宴席必备菜，寓意着勤恳踏实、代代相承的本地精神。

此外，宴席中还有闽味太平宴、清蒸老虎斑、黄金大鲍鱼、海蛎鹿茸菇等多道经典福清风味。每一道菜，都藏着一份诚挚心意；每一口滋味，都是一句真心感谢。

一席融味，致敬平凡。本周日（3月15日），让我们共同期待，在美食与祝福中，感受榕城最动人的善意与力量。