N海都记者 陈丹萍 通讯员 李飞凤 王滢滢

今年3·15国际消费者权益日，食品安全再度成为社会关注焦点。针对后厨不规范、监管不透明等群众关切问题，泉州移动以5G+AI技术为支撑，全域推进“明厨亮灶”智慧监管工程，覆盖古城商圈、校园食堂、政府机关、食品企业，构建起全市一体化食品安全智慧防控体系，用科技守护百姓“舌尖上的安全”。

食品生产：云上监管 筑牢食品源头安全

泉州移动配合晋江市市场监管局，聚焦食品生产企业关键环节，量身定制监控布设方案。截至目前，累计完成超90家企业明厨亮灶设备接入。在晋江市金达利食品厂，原辅料仓库、成品库、配料投料、生产过程控制、灌装/包装等7个关键点位实现监控全覆盖，生产全流程可视可控。此举既助力监管部门远程精准巡查，也帮助企业实时排查隐患、规范流程，提升食品安全管理与质量追溯能力。

食堂用餐：5G云端直播 让后厨全程看得见

校园食安是重中之重。泉州移动在永春七中打造5G智慧直播明厨亮灶项目，通过5G专网和高清摄像头，将后厨加工、窗口打餐全过程实时推送至手机与大屏，师生、家长随时可看、可监督。

该模式已成功复制到安溪各校园，让食堂从“幕后”走到“台前”，以透明化监管赢得校方与家长一致点赞。截至3月12日，泉州移动“明厨亮灶+云网一体”解决方案全面落地，安溪全县209家学校食堂实现后厨关键环节“云端留痕、智能预警”，校园食品安全由“被动抽查”转为“主动防控”。

此外，泉州移动坚持客情攻坚与属地服务同步推进，明厨亮灶累计纳管772家。各网格主动对接市场监管所，驻点开展政策宣传与业务办理；同时联动安溪农商行推出商家补贴，携手美团拓展合作商家100家，以政企协同、异业合作实现规模化快速覆盖。

泉州移动与洛江市场监管部门深度联动，共同推进智慧监管项目建设，累计拓展单位118家，餐饮行业覆盖率超52%，成功签约洛江区政府、马甲镇政府、仙公山景区等8家重点单位食堂，并通过政策宣传、意向征集等方式稳步推进安装落地，形成可复制、可推广的政企合作模式。

餐饮街区：AI千里眼 守护古城美食

在泉州古城核心西街片区，鲤城区“明厨亮灶平台”已接入300余家餐饮门店，实现“移动千里眼”智慧监控全覆盖。系统通过前端摄像头与AI算法，实时识别后厨异物、厨师未戴口罩、违规抽烟、未穿工服等行为，一旦发现隐患立即抓拍、告警、留痕，便于市场监管部门回溯处置，让游客吃得放心、玩得安心。

民以食为天，食以安为先。泉州移动相关负责人表示，将持续发挥信息技术优势，不断优化“明厨亮灶”智慧监管体系，扩大覆盖、提升效能，以科技力量守护市民与游客的放心餐桌，为泉州食品安全城市建设贡献移动智慧与力量。