“预制菜这两年火爆，特别受年轻人的青睐。”王雪芳营养师说，市面上的预制菜也有好几种，有已煮熟、杀菌，开封后可直接食用或者加热后食用的即食预制菜；也有即烹饪预制菜，如速冻水饺、速冻馒头等，需要烹饪后方可食用；还有即配预制菜，又称“方便菜”或者“快手菜”，各种菜品已搭配好，再搭配一些调味包，只要把这些材料和调味包按烹饪说明依次下锅爆炒或煮熟后即可食用。

无论哪种预制菜，便捷是它们最大的特点。但是，为了保证它的口感，预制菜多存在高油、高盐的问题，且大部分都会加糖。特别是前两种预制菜，建议吃的时候用开水涮一涮，特别是肥胖、高血压等慢性病的人群，这一点很重要，可以适当控制油、盐的摄入。而即配预制菜，再加工时可以少放一些搭配的酱料包。