海都讯（记者曾炳光）没吃完的榨菜舍不得扔，直在第三天才全部吃完。泉州市民易女士没想到的是，她却因此食物中毒了。

5月29日，患病的易女士正在第九○九医院急诊科接受治疗。26日那天，她特意夹了一大碗自己腌制的榨菜上桌配饭，由于味道好，没吃完的舍不得扔掉，隔天继续吃。

意外发生在第三天，也就是28日早饭后，吃完剩下的榨菜没多久，易女士就开始胸闷、口唇发黑、四肢抖动，于是赶紧就医，被诊断为亚硝酸盐中毒。经过对症治疗，目前她的病情有了明显好转。

第九○九医院急诊科主治医师吴贤聪介绍，亚硝酸盐中毒多由进食过量亚硝酸盐引起，亚硝酸盐多存在于腌制的蔬菜、肉类、不洁井水和变质腐败物质中。一旦进食过量的亚硝酸盐，会由肠道功能紊乱诱发疾病，主要表现为发绀、胸闷、呼吸困难、呼吸急促、头晕、头痛、心悸、血压下降和休克。他建议市民，应尽量少吃或不吃隔夜的剩菜剩饭、咸鱼、咸蛋、咸菜。