N海都记者　石磊磊　罗丹凌　文/图

杨梅在福州，是一种古老的水果。对于不少城里的孩子来说，杨梅这种植物，主要出现在课本中，小学三年级的课文《我爱故乡的杨梅》描绘道：“端午节过后，杨梅树上挂满了杨梅。”

这几年，杨梅成为福州绿化的网红树种，在市区不少公园里都可以发现它的身影。那么，作为绿化植物的杨梅和果树杨梅有什么区别？杨梅为什么适合用于绿化？今天的《谈天说地》，就让我们来揭开这个答案。

早在南宋时杨梅已登上福州人的果盘

“杨梅圆圆的，和桂圆一样大小，遍身生着小刺。等杨梅渐渐长熟，刺也渐渐软了，平了。摘一个放进嘴里，舌尖触到杨梅那平滑的刺，使人感到细腻而且柔软。”看到小学课文中对杨梅的描写，你是否垂涎欲滴？

早在宋代，杨梅就已是福州常见的水果。公元1182年成书的《淳熙三山志》中写道：“杨梅，木似荔枝，叶细阴厚，其实生青熟红，无皮壳，南人

多淹藏之。”不难看出，从那时起，福州人吃杨梅的习惯，一直延续至今，没有改变。

如今，在超市中购买的杨梅品种，主要是“东魁”，这是来自浙江的品种，果实个头最大。而在闽南地区，主要的品种叫做“王子安海”，是早熟品种，端午前已经上市。闽北建瓯一带，杨梅主要长在海拔500米到700米的山地上，6月底到7月初才成熟。

四季常绿耐贫瘠野生杨梅成为绿化树

这几年在福州的公园景区，杨梅成了网红树。2016年至今，福州新建的公园和步道中，杨梅是常客，包括福州滨江市民广场的上盖公园、牛岗山公园、洋下公园、白马河公园、西湖公园西堤春晓景区等。

6月中旬，记者在鼓岭的映月湖公园看到，五六米高的杨梅树上，一颗颗青涩的杨梅，微微泛出红色，如同少女的脸颊。

福建省林科院的范辉华教授说，公园景区种植的杨梅属于本地的野生品

种，大致有两种，一种果实偏白，一种果实偏红，它们都没有具体的名字。野生杨梅的一大好处，是它四季常绿，叶型大小正好，平时观叶，夏季观果。使用野生杨梅做绿化，还因为它具有菌根，耐旱耐贫瘠，而且不怕福州夏日的阳光暴晒。

范教授说，福建境内不同地区可能有上百种杨梅，林业科研部门目前收集了五六种。未来经过优选优育，或许能成为代表福建的杨梅。

果树杨梅

PK

野生杨梅

那么，果树杨梅和野生杨梅有什么区别呢？如何正确分辨？范教授介绍了一些技巧：

一是挂果时间。野生杨梅很短，极少能看到它们变成暗红色，果实要么自动掉落，要么成为鸟儿们的食物。

二是口感。绿化杨梅，比较酸涩，甜度不及超市的杨梅。

三是绿化效果。果树杨梅很多是落叶品种，寿命不长；而野生杨梅适应性强，野外也有百年杨梅树。

园林专家表示，公园和景区里栽种绿化杨梅，是为了美化环境，其果实大多比较酸涩，口感并不佳，希望个别贪嘴的市民不要随意采摘，破坏了美美的绿化环境。

果中玛瑙三种吃法经典又爽口

《本草纲目》记载：“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等多种医药功效，有“果中

玛瑙”之誉。

杨梅的果实、核、根、皮均可入药，性平、无毒。果核可治脚气，根可止血理气；树皮泡酒可治跌打损伤、红肿疼痛等。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，

食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泻，具有收敛作用。

除了直接食用外，杨梅还可制成夏日消暑、解渴的饮品以及点心。

一、杨梅酒

配料：杨梅3斤、黄冰糖500克、适量食盐、面粉、高度白酒

步骤：1.新鲜的杨梅中放入少许面粉、一勺食盐，然后倒入清水，揉抓均匀，泡十分钟，再用清水冲洗干净，这样可以杀菌和去除杨梅表面吸附的脏东西。

2.把杨梅摆在漏篮里晒干水分，放进一个干净无水无油的玻璃瓶中，放到一半时，再放入黄冰糖，然后放入余下的杨梅，再倒入52°的高度白酒，酒量要漫过杨梅，盖上盖子摆在常温下密封保存，一个月后即可饮用。

、酸梅汤二

配料：杨梅2斤、黄冰糖200克

步骤：1.将洗干净的杨梅放入炖锅中，加黄冰糖和清水，水量应漫过杨梅。2.盖上锅盖用中小火熬煮，烧开后撇去浮沫，煮20分钟时将杨梅压碎。压碎后继续煮10分钟关火。放凉后过滤出杨梅汁。

、杨梅干三

配料：杨梅2.5斤、白糖150克

步骤：1.将杨梅与白糖放入锅中，不加水，直用小火煮至杨梅出汁。汤汁变浓稠，即可将杨梅捞出。注意：此过程需时不时晃动锅，避免焦煳。

2.将煮好的杨梅放入包好锡纸的烤盘中，烤箱温度设定为150℃，开上下火烤1小时。家中没有烤箱的朋友，也可以直接晒干或用风扇吹干。