N海都记者刘薇陈燕燕

昨天入伏，一年中最热的时期——长达40天的“三伏”开始了，泉州将开启高温、高湿、高热的模式。

近期，因贪吃冷饮、食用不洁食物、饮食不当等引发腹痛、腹泻的患者多了起来。医生提醒，高温酷暑更要讲究饮食卫生，切忌暴饮暴食、贪食冷饮。

一碗冰沙下肚拉到双腿虚软

夏日，很多人喜欢吃冷饮来解暑降温。泉州40多岁的王女士，却在一碗冰沙下肚后，痛苦不已。

上周三晚，王女士吃了一大碗绵绵冰，到了半夜，腹部一阵阵绞痛，痛得她直冒虚汗，一趟接一趟跑厕所。后来，她自行吃了些解痉药，腹痛缓解，但仍旧腹泻不止。到了第二天，她一吃就拉，只敢喝水。就这样拉了两天，拉到双腿虚软，仍不见好转。前天，她挂了泉州市第一医院消化内科门诊。

“这位患者得了急性肠炎。”接诊的王育斌副主任医师检查后表示，除了受生冷食物刺激，患者很可能食用了不洁食物，致合并感染。在王医生的询问下，王女士才想起，当天确实还吃了些路边摊烧烤。

同一天，王育斌医生还接诊了一位饮食过度的邓女士。病发前一天，邓女士与家人外出吃火锅，由于食物点得太多，怕浪费，她便把剩下的全吃了，撑得有点难受。结果，回去没多久便肚痛、拉肚子，被确诊为急性胃肠炎。

喝了一周凉茶腹痛腹泻不止

大热天的，还有人喝凉茶喝出了问题。

天气越来越热，40岁的泉州林先生决定喝些凉茶来防暑降温。半个月前，他到药店买了一整盒某品牌凉茶。包装显示，这款凉茶有疏风解表、调胃健脾、祛痰利

湿的功效，适用于感冒发热、中暑、痢疾、腹痛吐泻等。

林先生每天冲泡两杯，坚持喝了一周多，直到前两天，反复出现腹痛腹泻症状，他才到泉州一院消化内科求诊。

仔细检查，并询问林先

生最近的饮食情况后，王育斌医生说：“凉茶是用多种药性寒凉的中草药一起煎煮而成的，如果本身胃寒气虚则不宜服用，否则会引起腹痛等多种症状。这位患者就是因为过多饮用凉茶，引起了腹痛腹泻。”

凉拌糖醋藕

配料：莲藕、葱、香菜、糖、醋、酱油、麻油。

做法：莲藕洗净、去皮、切薄片，入开水锅焯烫15~30秒后捞出，浸入凉水冷却，随后捞出沥干。葱、香菜洗净、切小段，放在藕上，调入糖、醋、酱油、麻油，搅拌均匀即可。

红烧鳝段

配料：鳝段、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、糖、酱油、味精。

做法：鳝段洗净切段，葱切段、姜切丝、蒜拍碎，青红椒切段。热锅放油，放入葱姜蒜翻炒，倒入鳝段翻炒，放入适量料酒、糖、酱油，翻炒至上色，加水没过鳝段。10分钟后放入青红椒，翻炒1分钟，加入适量味精，翻炒两下即可出锅。

□医生提醒

三伏天是胃肠炎高发期 饮食卫生尤需注意

“每到夏季，医院都会接诊不少因贪吃冷饮或食用不洁食物，而引发腹胀、腹痛、腹泻或消化不良的患者。”最近，王育斌医生一天可以接诊七八位这样的急性胃肠炎患者，他表示，由于夏季气温高、湿度大，细菌繁殖快，饮食不当、暴饮暴食，或食入生冷腐馊、秽浊不洁的食品，容易导致急性胃肠炎发作。

急性胃肠炎是胃肠黏膜的急性炎症，临床表现主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等，严重者还会出现脱水、电解质紊乱、休克等症状，如不及时治疗还可能威胁到生命。

“注意饮食卫生是保护肠胃的第一关。”王医生指出，适当吃一些冷饮可以起到一定的祛暑降温作用，但千万不能吃得太多、吃得过快。因为大量冷饮进入胃肠道后，冷刺激就会导致胃肠道血管骤然收缩，血流量减少，引起胃肠道痉挛性收缩，引发腹痛、腹泻。此外，夏季，各类食物由于储存或处理不当容易被细菌污染，不要食用未彻底煮熟的食物，如虾、蟹、蚝等，以及没有洗干净的生吃食物，如蔬菜、水果等。

王医生提醒，夏季饮食宜以清淡、富有营养、易消化的食物为佳，避免食用黏腻、辛辣、难以消化的食物；宜规律饮食，勿过饱过饥，勿暴饮暴食，并及时补水。在饮料的选择上，应考虑到自身的耐受，凉茶最好悠着点喝。如果自身胃肠道比较敏感或有基础疾病，更要注意饮食。

福建中医药大学国医堂门诊医生苑述刚推荐了两道时令菜，适合全家老小。