N海都记者刘露见习记者许亦莹俞兴鑫文/图

位于福州鼓楼区恒力博纳广场的“ASH BAR火山灰”（鼓楼店），是一家开业多年的网红音乐餐吧。8月26日晚，福州市市场监督管理局综合执法支队工作人员突击检查发现，该餐吧存在食材原料随意堆放、在仓库区切配食材等问题，执法人员当场下发整改通知书，限期在15个工作日内整改。

网络餐饮整治百日专项行动开展以来，福州全市已摸排网络餐饮店12618户，警告118户，责令改正282户，立案查处82起，总体情况良好。

洗碗池下遗留烟头仓库区切配鸡翅

8月26日晚7点半左右，执法人员进入“ASHBAR火山灰”（鼓楼店）时，店内已经坐满了顾客。

在餐厅三楼的厨房，执法人员检查了工作人员个人卫生及厨房公共卫生。

记者在现场见到，后厨地板上堆放着四盆还未清洗的碗盘用具，水池里浸泡着一些待洗的碗筷。洗碗池下方遗留着几个弃置的烟头。在放置烧烤食品的冰箱里，肉串直接堆放在一

起。在仓库与后厨连接的通道，一边摆着放置生食的冰箱，另一边摆放着许多架子。上面堆放一些蔬菜及员工个人物品。在仓库门口，一员工正在对鸡翅进行改刀，执法人员提醒应在切

配区进行加工，而非仓库。

经过检查，执法人员发现该企业在食材仓库进行食材切配、腌制操作，现场防蝇、防虫设施不足，个别人员操作过程中佩戴戒指、手镯、手表，食品加工场所卫生环

境未及时清理，洗消区、粗加工区、切配区、暂养池未有效隔离，存在交叉污染风险等问题。执法人员已当场对企业下达了责令整改通知书，要求企业立即整改，切实履行食品安全主体责任。

随手拍“食品卫生”有可能获得现金奖励

当晚8点半左右，执法人员来到火山灰餐吧隔壁的名为“虾皇”的小龙虾店。在厨房，执法人员发现抽油烟机上残留的油渍较多，建议商家两三天就要对抽油烟机排气扇做一次全面的清洗，有条件的话，最好一天一次。此外，

厨房摆放着一些不再使用的杂物用具，执法人员指出应分类整理，将不用的杂物移到别的地方，避免交叉污染。经过执法人员的检查，整体状况良好。

记者从福州市市场监督管理局了解到，自福州开展网络餐饮整治

百日专项行动以来，每半个月一次对订单量排名前20的“网红餐饮店”按照15%的比例随机抽取开展检查；按照平台订单量分三个档次按不同比例抽取开展飞行检查。检查过程邀请人大代表、政协委员、党风效

能廉政监督员及新闻媒体共同参与，引起强烈的社会反响。

截至目前，福州全市已摸排网络餐饮店12618户，警告118户，责令改正282户，立案查处82起。

此外，福州市市场监督管理局工作人员表示，

对于日常消费中遇见的食品卫生及安全问题，市民可通过手机随手拍照并上传照片至“e福州”APP中的网络餐饮e治理进行举报，还有可能获得现金奖励，为福州市创建国家食品安全示范城市贡献力量。