最近，经过寒潮的“一夜速冻”，很多福州人都忙着换上厚大衣。殊不知，不少树木也悄悄换上“冬装”。在福山郊野公园，2000多株枫叶泛红，犹如鲜艳的绸缎飘扬在郁郁葱葱的山林之间。从空中俯瞰，漫山呈现出红、黄、绿三种颜色，令人如痴如醉。

在欣赏美景的同时，有人也提出疑问：为何枫叶在天冷时会由绿变红？还有哪些树叶像枫叶一样变色？枫叶在生活中有何妙用？今天的《谈天说地》，我们来欣赏一场“枫”景大片。

为何枫叶天冷会变红？

红叶谷是福山郊野公园的“宝藏”景点。由于地势较高，这里的美国红枫总能率先“知秋”，成为福州市区内最先转红、红得最艳的一片枫叶林。

为何枫叶能红绿变幻，送来时间流转的信息？据园林专家郑老师介绍，这和叶片中的色素有关。枫叶中含有叶绿素、红花青素以及胡萝卜素。入秋后，福州气温变低、昼短夜长，枫叶的光合作用减少，叶绿素也随之减少，红花青素等色素不断积累，使枫叶呈现出鲜艳的红色。

有趣的是，红花青素还有“防晒”效果，可以让叶片在叶绿素降解后免受太阳光的伤害。郑老师说，和人的衰老一样，叶片也会“年老色衰”，变红的枫叶很快会随风飞舞并化作“春泥”。因此，趁着红枫还处在最佳观赏期，市民不妨利用周末到福山郊野公园寻秋。

还有哪些树叶会变红？

万山红遍，层林尽染，色彩艳丽的美国红枫无疑是秋天的主角。那么，还有哪些叶子也会变红，和红枫一起扮靓福州的秋？

一是乌桕。它是大戟科、乌桕属落叶乔木。飞凤山奥体公园、沙滩公园、牛岗山公园以及鹤林生态公园均有大面积种植乌桕树，11月份，深红的叶片好似红雾一般与周围的景致完美融合。

二是枫香。唐代诗人杜牧的那句“停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花”指的就是它。这种金梅缕科树种身形高大，最高可长到40米，叶片还能用来制作精油。在西湖公园、鼓山、福州大学至诚学院，你都能看见枫香的身影。

三是鸡爪槭。与高大的美国红枫相比，鸡爪槭很显“娇小”。它的叶片呈掌状，像极了鸡爪，通常有5至7个裂片。当你在福山郊野公园欣赏美国红枫时，也能顺便一睹它的风采。

舌尖上的枫叶

很多市民在赏枫之余，喜欢拾一片枫叶回家，放在书中当书签。其实，除了夹在书里，枫叶还有很多妙用。

据资料显示，日本人将枫叶视为一道“秋季限定”的美食，即把枫叶用盐腌制后，在表层裹上一层甜面粉并放入锅中炸至金黄，就成了“红叶天妇罗”。在关西地区，这种吃法已经有1300多年的历史。

此外，有着枫叶之国美誉的加拿大，也把枫树的价值发挥到了极致。他们的“国宝”是槭树科槭树属的糖枫树，含糖量很丰富。每逢春天，加拿大人便会在树上打孔，用桶去收集树汁，再加工制成美味可口的枫糖浆。枫糖浆涂抹在吐司、华夫饼上，便成了一道简单的美食，让吃货们垂涎三尺。

红叶的﹃四大喜好﹄

通常红叶的观赏时间北方比南方早。而且，北方的观赏时间更长，可以长达将近两个月，从9月下旬到11月中旬，而南方一般是从11月开始到12月结束。不过，每年的具体情况也要看当年的气候因素，中国气象局天气分析师李倩表示，红叶有四个喜好。

一是喜好高海拔。所谓“站得越高，红得越早”。

二是喜好有规律的降温。如果遇到气温骤降，则会加速红叶的衰老。

三是喜好充足的水分。前期夏季的累计降水越充沛，红叶观赏的持续时间就会越长。

四是喜好充足的光照。光照越充足，色彩越鲜艳。

而红叶最讨厌的天气就是大风天。干燥的空气会加速叶片失水，而大风则会让树叶更快凋落。

所以，一般来说，白天的气温在10℃~20℃，且不下雨、不刮风的天气，是最适合和红叶相约的。　　　　（央广）