N健康福建

海都记者

林宝珍

随着大家生活水平的提高，进口冷链食品成了不少家庭的餐桌选择。新冠病毒由“物传人”已是不争的事实，因此，常态化疫情防控期间，避免进口冷链食品感染，也是防控疫情的一个重点。那么，如何避免进口冷链食品感染传播风险呢？一些细节要特别注意。

通过正规渠道购买食品

首先，要到正规超市或市场购买进口冷链食品，并关注食品产地、来源、进口食品检疫等相关信息和生产日期、保质期、存储条件等食品标签内容，保证食品经过检疫并在保质期内。这些信息可以通过扫描条形码或二维码，查看来源和“冷链三证”，如果没有核酸检测和消毒证明，或“冷链三证”不全的，不要采购。

购物时，大家要正确佩戴口罩，避免用手直接接触产品，最好用夹子或戴上一次性手套挑选食品。购物后及时洗手，洗手前不碰触口、鼻、眼等部位。

如果是网购商品，包括购买境外冷冻食品，要关注海关食品检疫信息，做好外包装消毒。

避免食品交叉污染

采购食品过程中，要将进口冷链食品与其他食品分开包装，不要混放。回家放入冰箱前，要先装入干净的食品袋，尽可能在冰箱中固定区域存放。冲洗、切剁时要防止肉末飞溅，避免对个人和环境造成污染。

处理冷冻冰鲜食品所用器具要及时清洗、消毒，避免与处理直接入口食物的器具混用，防止交叉污染。清洗或接触冷冻冰鲜食品后，先洗手再接触熟食。

厨房要定期通风和清洁，必要时进行环境和餐具炊具消毒处置。处理后的垃圾（包括食材残余、外包装等）应放入垃圾袋并扎紧，按照垃圾分类要求安全丢弃。

提倡分餐、用公筷公勺

进口冷链食品要烧熟煮透，一般开锅后再保持10~15分钟，尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用。经冰箱冷藏后的剩余食物，再次食用前要彻底加热。

提倡分餐、使用公筷公勺，减少交叉感染风险。养成就餐前洗手的习惯。