海都讯（记者 柳小玲 通讯员 柯铭鼎 文/图） 连日来，在泉州市泉港区惠屿海域，600多万只“南下越冬”的鲍鱼陆续从山东荣成运抵。2018年开始，泉港区惠屿村就与山东荣成合作开展鲍鱼“南北对调”养殖方式。

近日，记者在惠屿村养殖户高美锋的一艘船上见到，6000多笼从山东搬来的鲍鱼刚刚抵达不久，高美锋请了60多人要一直忙活到天黑，才能把这些鲍鱼卸完。“山东冬季冷，鲍鱼要往南方搬，这些鲍鱼是今年4月拉上去的，现在又从山东装船行至惠屿，花了4天4夜。”高美锋说，他们从上个月开始就陆陆续续地卸鲍鱼，有一部分用船运来，有一部分则是用车，整批600多万只鲍鱼，需要卸到月底。

泉港惠屿岛西南侧海域平均水深10米以上，水质达2类以上。优质的养殖环境，吸引了养殖户养殖鲍鱼。高美锋告诉记者，他养的皇金鲍，是去年2月抓的，养殖总量差不多是10万笼。皇金鲍生产速度快，肉质好，出肉率高。他们会卖掉一部分，剩下的明年全部往山东再度夏。

鲍鱼对生长环境要求十分苛刻，适合的生长水温在16至22摄氏度之间。

每年四五月春夏之交，南方海水温度升高，鲍鱼到北方海域“避暑”，到了11月秋冬之际，再回来“过冬”。这种“候鸟式”养殖方式，既能提高鲍鱼的生长速度、提升品质，又规避因气温变化造成鲍鱼死亡的风险，同时满足南、北两地鲍鱼市场需求，确保价格稳定。