N海都记者 刘薇

通讯员 何毓慧

根据国内几个已经经历一波感染高峰的城市的媒体报道：这波疫情，孩子的症状要比成人轻，会伴随胃肠道症状，如呕吐、腹泻等。

一旦胃肠道受损，免疫功能就会下降。临床营养科医生认为，营养是提高免疫力的物质基础，最重要的营养物质是蛋白质。那么，孩子们如何从食物中获得优质蛋白质呢？医生给出了一些饮食建议。

增强免疫功能 最重要的营养物质是蛋白质

“随着防疫政策的优化调整，很多宝妈开始囤药，大多数是退烧药和清热解毒的中成药。我们担心这一波疫情来临时，孩子们的胃肠道能否承受这些寒凉药物。而从国内一些已经历感染高峰的城市情况，并结合我们以前多次和其他病毒打交道的经验来看，病毒流行期间，孩子们的临床表现除了发热、咳嗽，多少都会有胃肠道的表现，甚至是首发症状。一旦胃肠道受损，免疫功能就会下降。”泉州市妇幼保健院儿童医院临床营养科王育红主任医师指出。

据介绍，目前针对奥密克戎病毒，不像流感病毒有奥司他韦等针对性较强的有效抗病毒药物，抵抗奥密克戎病毒的侵袭，关键还是要靠自身免疫力。营养是提高免疫力的物质基础，增强免疫功能，最重要的营养物质是蛋白质。

五类食物 能补充蛋白质

孩子们如何从食物中获得优质蛋白质？王育红主任医师给出一些饮食建议。

1.鸡蛋是真正的高蛋白食物，蛋白质含量在13%左右，氨基酸组成与人体蛋白质非常接近，通常可作为评价蛋白质来源氨基酸的参考蛋白。鸡蛋同时含有的维生素种类齐全，矿物质如钙、磷、铁、锌、硒等的含量也很丰富。因此，建议在保证每天的奶量前提下，每天一次鸡蛋羹是必不可少的。

2.牛奶营养成分丰富、组成比例适宜、易消化吸收，虽然水分多，蛋白质含量只有3%，但方便饮用，富含维生素B

_1、维生素B_2和钙，所以牛奶也是提供优质蛋白质的重要来源。

3.鱼类肌肉组织中肌纤维细短，组织柔软细嫩，较畜肉更易消化，更适合咀嚼功能未发育完善的孩子食用。鱼类蛋白质含量为15%~22%，含有人体必需的各种氨基酸，尤其富含亮氨酸和赖氨酸，属于优质蛋白质。

4.禽肉，比如鸡胸肉，也是较好的优质蛋白，是许多健身增肌人群喜欢的蛋白质来源，蛋白质含量为20%左右。需要注意的是，畜禽肉脂肪含量高，尤其是鸡皮、鸭皮、五花肉、大骨汤等，只有瘦肉才是我们需要的优质蛋白来源。

5.大豆，包括黄豆、黑豆和青豆。作为优质蛋白质中唯一上榜的植物来源蛋白，大豆中蛋白质含量为30%~40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是物美价廉的优质蛋白来源。

“需要注意的是，虽然在疫情中蛋白质尤为重要，但我们仍然需要平衡摄入各种营养。”

关于主食和补充水分

主食可以做各种汤面（煮面时加上各种肉泥、鱼泥、鸡蛋、豆腐、西红柿、新鲜蔬菜，加植物油，滴上香醋），蔬菜要选深色叶菜，要切碎；也可以把面条换成小馄饨。

还可以煮各种营养粥。最好不要单纯喝稀饭，可以在粥里加上南瓜、山药，也可以在粥里加上苹果、雪梨等各种水果，可以加深色叶菜，也可以加各种肉泥、芝士碎、鸡蛋花等，总之要在稀饭里强化各种营养。

为了增加能量密度，不要忘记在粥里滴上少许植物油。不建议用各种肉汤煮稀饭，脂肪含量高，尤其是饱和脂肪酸和嘌呤太多，那样营养密度太低。

不要逼孩子喝白开水，哪怕是两片柠檬泡水也会让孩子多喝两口。天气冷的时候，不要让孩子吃冰的食物，可以煮各种水果，少放两粒冰糖，可以淀粉勾个薄芡，或者直接用藕粉，少量多次喂，可以缓解咽喉疼痛，补充能量，还可以利尿，帮助排除病毒。

一定要让生病的孩子吃了暖暖的食物之后再去睡觉。要观察孩子的排便，最好每天定时排便，尿量比平时多一点，尿色浅黄才说明水分是够的。

“非必要的时候，不要任意给孩子吃退热药，是药三分毒。孩子生病的时候要有信心，相信给孩子提供足够的营养，吃得好、睡得好，依靠自身产生的免疫力，病情终将会恢复的。”王育红主任医师提醒。