N海都记者 马俊杰

见习记者 刘锦涵 文/图

与家人共进年夜饭是大家除夕晚上的“重头戏”，除了在家中与亲人齐聚一堂，围坐在一起共叙团圆，还有不少家庭选择在饭店和家人共进年夜饭。在落实“新十条”和“乙类乙管”防控政策之后，今年春节期间的餐饮行业年夜饭市场逐渐回暖。

福州市商务局推出“年夜寻福味 烟火话团圆”的年夜饭主题活动，联合各大企业、平台，推动堂食、预制菜等多样形式齐齐上阵，助力餐饮业复苏。

餐厅预订火爆 还有“名厨”上门

1月17日下午，记者来到位于闽江畔的中庚喜来登酒店，看见红灯笼高挂，年味十足。酒店孙经理告诉记者：“我们今年推出了8款年夜饭套餐，包厢人均价格在588元至999元都有。我们还为到店的顾客准备特制的年糕，也比较受消费者欢迎。目前年夜饭包厢基本已经被预订完，大厅也只剩下一两桌的位置。”

聚春园集团有关负责人也表示今年年夜饭市场比较乐观，聚春园集团旗下12家酒店、酒楼共推出75款年夜饭堂食套餐，截至目前，集团旗下企业年夜饭，按就餐客人来算已有3785人份预订。此外，为方便无法堂食的顾客，聚春园还推出了“家宴宅急送”“名厨到家”等服务，为顾客打造称心美味的家宴，让顾客足不出户即能享受星级酒店的“年味”。

位于福新路的福祥怡饭店，年夜饭包厢早在1月上旬就被预订一空。饭店老板何女士向记者介绍道：“我们店经营了十多年，主打闽菜系且价格亲民，比较受附近居民认可。饭店的包厢还有卡拉OK设备，不少顾客专门为此而来，吃完饭后一起唱唱歌，能让家人间有更多的互动。”

预制菜成新宠 “年夜饭外卖”吃香

记者还发现，有方便、价廉、美味等特点的预制菜，已成为年夜饭市场的新宠儿。

记者从永辉超市了解到，永辉旗下的“辉妈到家”在今年春节期间上新了三十多款预制菜品，以新品“辉宴系列”中的霸王烤鱼为例，食材上精选了刺少肉厚的清江鱼，经过大厨工艺预调理后以锡纸盒包装，消费者购买后无需解冻，加热10分钟即可食用，让厨房小白免去洗、切、煮等流程。

对于喜欢在家做年夜饭的市民来说，朴朴超市也在食材供应方面做好了准备，除了水产、应季蔬菜与肉蛋奶等，富有本地特色的年糖年饼、聚春园佛跳墙、达道牛滑、鼓山老酒等商品也备货充足。

外卖方面，美团外卖数据显示，福州的“年夜饭外卖”关键词搜索量与去年同比增长116%，提供年夜饭菜品的商家数量对比去年同期增长了7倍。

□讲述

“一起吃吃家乡菜，是最好的团圆”

在湖前路的三生石餐馆，店家介绍，餐馆的包间和大厅的年夜饭早已被预订完，还有部分顾客预订了第二场的桌次。

前来预订年夜饭的刘女士告诉记者：“今年公公婆婆会从长汀来福州一起过年，我想请他们吃地道的客家菜，听说这家店的‘槐猪汤’和‘干蒸河田鸡’不错，就寻思订这里的年夜饭。”

家住台江的郑先生，今年也动了在外吃年夜饭的念头，他在一番沟通后，终于在一家主打闽菜的饭店订到了包间。

“这几天在外地的家人陆续回来了，年夜饭一家人热热闹闹地在一起吃吃家乡菜，才是最好的团圆。”郑先生说，“别看家里老人年龄大了，可是都闲不住，每每春节家人回来，老人一定要在厨房忙碌一整天，为了能让他们多歇会，今年我们家就打算去店里吃年夜饭。没想到今年饭店包厢这么难订，差点儿订不到。”