N海都记者 马俊杰 文/图

福州是福建乃至全国重要的茶叶集散地，拥有历史悠久的茶文化、众多知名茶叶品牌以及广大的茶叶消费群体。2021年4月初，福州市政府办公厅印发《福州市大众茶馆试点建设工作方案》。方案中明确了利用已建成的公园、历史文化街区、景区等国有、集体权属场所，推进大众茶馆试点。同年就有三坊七巷大众茶馆（中瑞心选茶坊）、黎明湖公园大众茶馆、温泉公园大众茶馆、南公园大众茶馆、梁厝蓝灰厝大众茶馆等15个以上试点项目面对大众开放。截至2022年12月，福州共有46家“大众茶馆”试点项目，分布在榕城市井，氤氲出浓浓的“人情味”。

茶摊竹椅凉棚 喝茶消费不贵

在福州，不管是三五好友相约喝茶聊天，还是一个人想要悠然品茗，该去哪呢？

主推茉莉花、白茶、铁观音、大红袍等福建特色茶品；且消费不贵，每泡茶最省的价格才13元，茶歇零食每份售价在5元~15元；还无限制开水供应，也不另收茶位费，不禁止自带茶叶；又能“恰巧”赏闽剧、听评话。福州开展试点近两年的大众茶馆、茶摊便成了不少福州市民的首选。

在福州方言中，喝茶常叫做“吃茶”。说起自己为何喜欢去大众茶馆“吃茶”，去年刚退休，土生土长的福州人陈先生告诉记者：“实惠。”在黎明湖公园的大众茶馆里，陈先生呷了一口茉莉花茶，悠然地往椅背上一靠，竹椅发出了吱呀声，“你听，在这里喝茶，就是有老福州的味道。”

通晓福州民俗的郑子端老先生介绍，在上世纪初，福州的茶摊就很兴旺，一般称为茶楼，东街口、三坊七巷、茶亭、洋头口附近都有比较著名的茶摊。不论是官员、文化人，还是老百姓，躺在茶摊的竹躺椅上，摊主就会送上一杯茉莉花茶（称香片），让客人边品茶边闭目养神，花费不过1角多，可谓既便宜又惬意。也有一群人围坐着，喝上一口茉莉花茶，聊一些有趣的福州民俗，讲几段福州民间故事，吟唱一段福州民谣，茶摊茶馆可以说是一个弘扬福州民间文化的好地方。

打造大众消费场景

茶馆试点成效明显

记者从福州市商务局获悉，近期福州市商务局委托第三方机构，对福州“大众茶馆”试点项目进行了调查评估。

相关数据显示，目前，福州46家大众茶馆，平均营业面积497平方米，平均可接纳人数185人。吸引了茶企、餐饮企业、旅游公司、景区、农业合作社、商会等多元化经营主体参与试点项目，有效活跃消费市场。90.5%受访的茶馆经营者表示，大众茶馆有助于企业品牌宣传、提升知名度。84.6%的大众茶馆设置有茶文化展示区，很好地向市民游客展示和推广了福州茉莉花茶文化。

记者还了解到，福州的大众茶馆试点项目多位于公园、景区、历史文化街区等人流量比较大的场所，而且，不同于高消费的茶艺会所，低门槛的大众茶馆凭借亲民的价格与怀旧的氛围，吸引各个年龄段的顾客前往体验。

调查数据显示，大众茶馆消费人群平均到店消费次数为8.52次。其中96.9%的受访社会公众认为大众茶馆对构建大众化消费场景有作用。“大众茶馆试点建设工作在打造大众化消费场景方面，得到社会广泛好评与肯定。”市商务局相关负责人告诉记者。