N海都记者

罗丹凌 梁展豪

实习生 周婉怡

通讯员 叶洛

今天，我们迎来了二十四节气中的第四个节气——春分。春分这一天，太阳直射在赤道上，全球各地几乎昼夜等长。此后，随着太阳直射位置逐渐北移，北半球白昼渐长，黑夜渐短。

俗话讲：“春分麦起身，肥水要紧跟。”春分后，就是春耕的好时节，福州的天气适合耕作吗？春分这日，有哪些好玩的习俗？今天的《谈天说地》，让我们话说“春分”。

利春耕

雨水较多 可缓解旱情

《月令七十二候集解》载：“分者半也，此当九十日之半，故渭之分。”二十四节气中，立春是春天的开始，立夏是春天的结束，前后九十天，春分正好在立春、雨水、惊蛰三个节气之后，每个节气15天，三个节气正好45天，恰好是春季的一半。因此，春分还有平分春天之意。

人们常说，一场春雨一场暖，春雨过后忙耕田。当春分来临，春管、春耕、春种即将进入繁忙阶段。那么，今年福州的天气会不会来“捣乱”呢？

据福州农业气象试验站站长、高级工程师苏荣瑞介绍，过去一周，福州以晴到多云天气为主，光温条件较好，对春耕春播较为有利。未来一周，福州雨水较多，利于缓解旱情，气温回升，对于春耕春播，总体气象条件以有利为主。值得一提的是，大家还应注意防范雷雨大风、短时强降水对流天气带来的不利影响。

苏荣瑞说，22日至26日期间，福州将出现明显降雨天气，可于间歇期及时安排双季早稻、春玉米、甘薯、纯大豆、喜温类蔬菜等因地制宜播种育苗，以免耽误农时。此外，可加强冬种作物田间管理，及时安排冬种作物采收和土地翻耕、溶田，调集种子、农药、化肥、农膜等农用物资。

享美食

这两种鱼 您一定要吃

春意盎然，适时而食。

宋代诗人苏轼诗曰：“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”春分时，福州没有名贵的河豚，却有另外两种鲜味替代。据民俗专家邱登辉先生介绍，关于它们，福州有两句谚语。

一是“三月白(鱼历)小鲥翅”，意思是农历三月的白(鱼历)鱼最肥美。“白(鱼历)鱼的鱼肚上有一块特殊的‘白’，故得名，这块‘白’是最鲜美可口的。”邱登辉解释道。

白(鱼历)鱼的最大特点是不用刨鱼鳞。除去鳃、内脏，清洗干净，淋上黄酒、盐和姜丝，即可下锅蒸煮，出锅时放点葱花。蒸煮后，白鱼的鱼鳞软嫩鲜滑，不仅锁住鲜味，还会沁出油脂，使汤汁油亮鲜美。

另一句谚语则是“春鳗冬带，好食当（勿会）戴。”意思是，春天的鳗鱼，冬天的带鱼，特别美味。邱登辉说，福州有一碗名菜叫“淡糟鳗”，将鳗鱼用酒糟腌制，油炸后外皮红酥酥的，掰开则是雪白鲜嫩的鱼肉，令人垂涎三尺。

新民俗

春分立蛋 玩转不倒翁

“春分到，蛋儿俏。”春分这天，我国民间有许多有趣的习俗，其中最出名的就是“立蛋”。不过，春分这日除了玩立蛋，我们还可以用鸡蛋做一个可爱的不倒翁。

制作材料：鸡蛋壳，纸巾，水，丙烯马克笔

制作方法：

1.在鸡蛋上面凿个小洞，倒出鸡蛋液，保留鸡蛋壳；

2.用丙烯颜料在蛋壳上画出喜欢的图案；

3.在蛋壳里放水和纸巾，鸡蛋就变成不倒翁了。