N海都记者 罗丹凌 实习生 周婉怡

清甜多汁的甘蔗，是许多市民爱吃的。不过，最近很多人的朋友圈中流传着一句话：“清明蔗，毒过蛇”，意思是到了清明前后，食用甘蔗应谨慎。

为何清明前后的甘蔗不能吃？市民在挑选甘蔗时，要注意什么？误食了有毒的甘蔗，应该怎么办？有读者希望海都报能给大家科普一下。为此，我们邀请专家来说一说“毒甘蔗”的那些事儿。

气温不断升高 甘蔗变质速度加快

昨日，市民小张在刷微信朋友圈时，发现多个好友都转发了关于吃甘蔗中毒的消息。小张说，消息中称清明前后的甘蔗比毒蛇还要毒，看着确实让人害怕。

记者了解到，清明与毒甘蔗，其实并没有绝对的关联。据福建省农业科学院甘蔗专家林一心介绍，甘蔗一般在中秋前后收获上市，次年清明前后才会卖完。清明时节气温不断升高，适合霉菌繁殖，从而加快了甘蔗变质的速度。

“所以，有毒的并不是清明前后的甘蔗，而是变质的甘蔗，它们大多长了霉菌，发红或发黑。”林一心说，甘蔗霉变后会产生一种神经毒素，即青霉属和曲霉属等少数菌种产生的有毒代谢产物3-硝基丙酸。其进入人体后，可导致呕吐、眩晕、阵发性抽搐、昏迷等，严重的可导致死亡。

很多人认为，只要把甘蔗发霉的部分砍掉，剩下的还可以吃。林一心提醒，这个观点是错误的。病菌入侵甘蔗后，菌丝可以延伸，即使砍掉霉变的部分，剩下的甘蔗也有肉眼看不见的大量毒素。如果市民想在清明前后吃甘蔗，应选择新鲜、色泽光亮、无霉变，蔗肉和伤口（砍收部位）未变红的甘蔗。

若误食毒甘蔗 应及时到医院洗胃

随后，记者还咨询了福建省第三人民医院急诊科副主任医师吴文思。吴医生表示，近期暂时没有接触到吃甘蔗中毒的类似病例，但市民还是要谨慎对待霉变的甘蔗。

那么，万一吃到霉变的甘蔗，该如何处理呢？据吴文思医生介绍，发霉甘蔗产生的节菱孢霉菌，会生成3-硝基丙酸，人食用后最终导致丙酸中毒。最初的中毒症状为呕吐、头晕、阵发性抽搐，四肢强直，严重者会出现昏迷、呼吸衰竭。遇到这种情况，如果及时到医院洗胃或接受其他治疗，病情是有可能在短时间内好转的。