N海都记者 罗丹凌
实习生 周婉怡 文/图
春意盎然，百花盛开。除了赏花、拍花，香气四溢的鲜花也打开了吃货们的味蕾。
连日来，不少福州市民在网络上晒出自家的“鲜花食谱”：“茉莉花炒鸡蛋”“黄瓜花炒肉”“清炒槐花”……食花，即以花入馔。我国食花历史悠久，《吕氏春秋》中记载：“菜之美者，昆仑之苹，寿木之华……”屈原在《楚辞》里描写过“餐花饮露”：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”。唐宋时期食花文化最为兴盛，比如唐代诗人刘禹锡就酷爱一道凉菜，名叫“菊苗齑芦菔”，其实就是切碎的菊花苗拌萝卜丝。
那么，哪些花可以食用？是否有相关要求与标准？今天的《每周花事》，我们带您走进食用花的世界。
市民争晒鲜花美食 一起吃花去吧
万物逢时皆美好。海都记者发现，春日里，很多食用花如黄瓜花、槐花、茉莉花、玫瑰花、木槿花等悄然进入市民餐桌。
在朴朴等买菜平台上，就有售卖食用花。其中50g茉莉花售价为8.8元；150g黄瓜花售价为10.8元；100g鲜槐花的价格为9.9元。
在评论中，不少市民也分享了食用花的做法教程。有市民说：“听说茉莉花可以用来煲汤、炒菜，我不会做菜，就老老实实地泡水！与干茉莉花相比，新鲜的茉莉花香味更浓郁。”也有市民说：“黄瓜花炒牛肉粒，颜色碧绿鲜嫩，单单黄瓜味就解去了牛肉的油腻感，大家快去试试看！”还有市民也分享了鲜槐花的做法：“我做了槐花鸡蛋荞麦饼，清香微甜，好吃！”
在电商平台上，同样有售卖食用花，例如槐花、木槿花等，当然还有充当摆盘装饰品的鲜花，如三色堇。在其中一家店铺里，记者看到，销量最高的食用花为新鲜槐花，月销1万多单。记者点开产品详情，看到店家推荐了三种槐花吃法，包括槐花炒鸡蛋、槐花包子以及槐花鸡蛋饼。
不仅在线上，线下的商超里也有食用花的“身影”。在五四路新华都超市，一名工作人员告诉记者，超市前两天还有售卖黄瓜花，很快就卖完了，后续还会上架。
春日“吃花”指南
春天里，哪些花可以食用？
据园林专家郑先生介绍，大千世界，繁花种种，很多花民间都有食用的习惯，例如茉莉花、月季花、玉兰、荷花等。由于大多数鲜花的花瓣没有什么味道甚至有一些微酸，因此一般都以糖渍、酥炸等制作方式为主。
百花宴 把春天搬上餐桌
郑先生说，我国台湾地区有一道名菜叫作“百花宴”，其中就用到了多种鲜花。在百花宴中，玫瑰花经过一番调制，会变成口味独特的“凉拌花沙拉”；樱花和鳟鱼、火腿、笋片搭配，就成了鲜嫩爽口的“樱花鱼”；含苞的莲花用来泡茶，香浓又解腻；百合下锅煎炸，作为配料食用。
茉莉花 可泡茶也可入菜
茉莉花是福州的市花，清香静雅，可以泡茶，同时也是餐桌上的一道美食。
郭斌是福州茉莉花膏古法制作技艺代表性传承人。他告诉记者，由于单瓣茉莉病虫害多，难以形成规模化生产，因此食用茉莉都为双瓣茉莉。此外，正常情况下，进入市民餐桌的新鲜茉莉也没有经过特殊处理，大家烹饪前，最好先用淡盐水焯一遍，去除茉莉花中的苦味，食用起来口感更佳。
“新鲜采摘的茉莉，一处理就容易坏掉，因此一般不会处理。而且春季的花大多很干净，不容易有病虫害。”郭斌说道。
这些花 有颜好吃还养生
据福建省第三人民医院营养师陈慧云医生介绍，中医认为茉莉花味辛、甘，性温，具有理气开郁、和中下气、芳香辟秽等作用。
木槿花味甘苦、性凉，具有清热利湿、凉血解毒的功效，体质虚寒的人少吃。槐花性微寒，具有凉血止血、清肝泻火的功效，体质虚寒的人和糖尿病患者也要注意少吃。而玫瑰花性味甘温，微苦，具有疏肝解郁、调经止痛、活血化瘀的功效。
陈慧云医生也推荐了四道鲜花宴。我们一起来看看。
茉莉花鸡片汤
材料：茉莉花25g，鸡胸肉120g，鸡蛋2个，料酒、盐、胡椒粉、水淀粉。
做法：鸡蛋取蛋清；鸡胸肉洗净切成薄片，放入凉水内泡一下，捞起控干水分；把盐、胡椒粉、水淀粉、蛋清调匀，拌入鸡片；茉莉花去蒂洗净。将水烧沸，锅离火，把鸡片理平逐片下锅，再上火略煮捞出。最后将鸡汤煮开，加入肉片和茉莉花，调味即可。
木槿花粥
材料：木槿花10朵，粳米100g，白糖适量。
做法：木槿花摘净，用清水漂洗干净。粳米煮至粥成时，加入木槿花、白糖后，再微沸二三次即成。
槐花茯苓粥
材料：土茯苓30g，槐花30g，糯米50g，红糖5g。
做法：土茯苓、槐花水煎取汁。糯米洗净，放入砂锅中，加水大火煮沸后改小火煮，煮熟后加入药汁，稍煮调入红糖即可。
疏肝解郁茶
材料：干玫瑰花3g，菊花1g，陈皮1g，佛手3g。
做法：泡水代茶饮。
□提醒
不认识的花可别吃 吃花还需注意这些
记者了解到，根据食用花卉的相关行业标准，适用于食用花卉的鲜品和干品，包括茉莉花、桂花、玫瑰花、栀子花、白兰花、荷花、山茶花、菊花、金雀花、苦刺花、丁香花、梨花、桃花、百合花、芙蓉花、海棠花、月季花等。
陈慧云医生提醒，可食用的花卉种类虽然较多，但食用时仍要注意以下几点：选择大众常见食用的鲜花，不食用不认识的花，不食用有毒的花；过敏体质人群慎重食用，如发生过敏现象，请及时到医院就诊；从未食用过鲜花的人慎重食花，不食用获得途径不明的花；采用安全的方法烹饪鲜花。
温馨提醒，春日赏花时，可别去采了来吃哦，文明赏花，人人有责。