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1856年，英国博物学家阿尔弗雷德·华莱士第一次吃到了榴莲。他惊呆了，在笔记里写道：“像是蛋黄卡仕达酱的杏仁，时不时又闻到生洋葱、雪利酒那种不协调的气味，吃到嘴里是胶状的柔软……第一口吃不下去，但越吃越停不住……在我看来，这个水果可以算作‘水果之王’了，因为这个世界上没有第二种水果跟它类似。”华莱士的体验，大概也是很多榴莲爱好者的经历。

中国的榴莲爱好者有口福了。近日，一则“三亚榴莲6月将大规模上市”的消息引爆吃货圈，按以往经验，昂贵的“洋水果”一旦国产化，就意味着身价大幅降低。因此，对于海南榴莲即将上市的新闻，网友直呼：“离10元3斤不远了……”那么，国产榴莲真能卖到“白菜价”吗？

去年榴莲进口40亿美元 成“进口水果之王”

你知道谁是“中国进口水果之王”吗？阳光玫瑰葡萄、车厘子、奇异果……不同人可能会有不同的答案。但若从进口总额来看，只有一个正确答案——榴莲。

据中国食品土畜进出口商会水果分会发布的数据，2022年，中国水果进口总额达到146亿美元，同比增长8%。其中，榴莲进口总额达到40.3亿美元，在进口水果中位列第一。我国进口的主要是泰国榴莲，进口总额占比高达96%。

作为榴莲消费大国，我国本土此前并没有规模化种植，想吃榴莲全靠进口，身价自然不菲。目前市面上最常见的金枕榴莲每斤要卖数十元，一个就要上百元，更名贵的猫山王榴莲则要三四百元，而有“榴莲刺客”之称的黑刺榴莲，小小一个就卖七八百元。不过，这种情况可能很快就要改变了。

海南三亚育才生态区榴莲基地种植的1400亩榴莲将于今年6月成熟上市，亩产可达3500斤，涵盖金枕、猫山王、黑刺等知名品种。

国产榴莲价格 能“打”下来吗？

三亚市农业农村局负责人介绍，以往国内主要依靠进口东南亚地区的冷冻榴莲，在口感和糖度上都会打折扣。三亚4年前引进了榴莲品种，经过多年培育，驯化后的榴莲品种于今年开始规模结果。目前三亚各区共种植了1万余亩榴莲，已陆续挂果，未来将有更多三亚榴莲供应市场。三亚出产的榴莲不仅糖度较高，还在时间上有着先天优势，可以用生鲜方式进入市场。

洋水果一旦国产化，就意味着价格大幅降低，比如百香果、猕猴桃等。不少网友十分期待，似乎吃榴莲自由的日子指日可待。不过，先别高兴得太早……

目前三亚共种植了约1万亩榴莲，按亩产3500斤来算，总产量不到2万吨。而数据显示，2021年中国进口榴莲82.2万吨，折合人民币280多亿元。2万吨和82.2万吨，差距不是一点点，所以三亚榴莲虽然上市了，但很难对国内榴莲市场价格形成什么影响。对于吃货们来说，短时间内，吃榴莲恐怕还是不能太“自由”。

三亚市农业农村局有关人士也表示，今年榴莲首次实现量产，产量估计只够供应当地部分市场或用作品牌推广，价格难以大幅下跌。要想全国一、二线城市都能吃上国产榴莲，至少要等到2024年产量翻番。即便“未来3到5年打造5万亩榴莲产业园”的规划立马实现，按每亩4000斤的顶格产量计算，也不过10万吨，只够给中国每年80万吨的榴莲市场需求量“塞牙缝”。

秉性“矫情” 若“闹脾气”就不结果

不少消费者对榴莲又爱又恨，爱的是它独特的风味，恨的是它不菲的价格。那么，榴莲为啥卖得那么贵？

大家知道，榴莲主要产自泰国、菲律宾、马来西亚等东南亚热带国家。别看它其貌不扬，其实秉性很“矫情”，对环境要求特别高，喜欢湿热，温度但凡低于15℃就无法正常生长，最佳生长温度在25℃~30℃。而放眼我国，全年温度都能在这个区间的，大概只有海南和云南的部分地区了。

榴莲的播种条件也很苛刻，它的种子活性极低，必须在7天内完成播种，不然很难发芽。即使侥幸发芽，也要培育2~3年才能开花，除虫、控温、土质、水分管理……但凡有一点马虎，榴莲树都会“闹脾气”，根本不结果。它成长很慢，花期很短，还是夜间开花，一旦赶上连日大雨，授粉受阻，分分钟大面积减产。

摘个榴莲都要“玩命”

“水果刺客”不是白叫的

不仅难种，榴莲的淘汰率也很高。一开始，果树的挂果率很高，但为了保证质量，发育不良的果实会被剪除，能熬到成熟的不到一半。

而且，你知道摘榴莲有多玩命吗？榴莲树经常长到40多米。所以，每买一颗榴莲，都可能会有一个人被“爆头”。

在泰国，采摘榴莲需要至少两个人配合，一个人爬到树上，把榴莲弄脱落，另一个人在树下用麻袋接着。在越南，采摘装备改成大铁盆，用头顶着接，一个接不准，就会被砸中。在马来西亚，以上两种方法被明令禁止，只能等待榴莲自动脱落，但这样保质期就难以控制了……

再说，还有保存和运输问题。榴莲含糖量高、极易腐坏，从东南亚大老远运过来，无论保鲜还是运输，成本都很高。最后，是供需问题。中国拥有世界上最大的“榴莲胃口”，2010年我国的榴莲进口额为1.496亿美元，2020年增至23亿美元，这么大的需求，这么高的成本，再不搞点价格杠杆，估计东南亚的榴莲都会被我们吃光。

现在，你知道榴莲为什么贵了吧？这也让榴莲收获了另一个称号——“水果刺客”。

榴莲好吃树难栽

瞧瞧它在中国的艰难成长史

1413年，绍兴人马欢跟随郑和第一次出海。船行经马来群岛各国时，船队停泊上岸。在这里，马欢记录下了本地各种热带水果，其中就有榴莲的身影：有一等臭果，番名“赌尔焉”（马来语音译），如中国水鸡头样，长八九寸皮（大概26~30厘米），生尖刺，熟则五六瓣裂开，若烂牛肉之臭。内有栗子大酥白肉十四五块，甚甜美可食，其中更皆有子，炒而食之，其味如栗。

虽然中国人早就知道榴莲这一水果，但直到几百年后才引进种植。

海南在上世纪50年代，曾经从东南亚国家引种培育榴莲，但限于种植条件，一棵1958年引进的榴莲树，长了几十年，才结了一个果。当时研究人员一度认为，海南不适合种榴莲。

2017年，海南省农科院提出发展榴莲产业的可行性研究，并在保亭、陵水成立了种植试点单位。2019年2月，海南省保亭黎族苗族自治县，第一棵从泰国引种的金枕榴莲树，生长了整整5年，终于挂果。同年5月，40余棵金枕榴莲树，顺利进入采收季。

据海南省农业科学院资料，海南几乎是中国唯一可供榴莲生长的地方，保亭县的榴莲挂果成功，证明国产榴莲确实有希望。事实上，这40余棵金枕榴莲树，原是农场主为了景观而栽种的，没想到“无心插榴榴成荫”，不仅顺利结果，而且味道也不错，“入口软糯嫩滑，回味无穷”。

为啥几十年前榴莲种不活，现在能开花结果了？一是上世纪引进的榴莲基本为实生苗，不像现在的嫁接苗，从幼苗到开花结果一般四五年，且还能利用本地开花结果的榴莲树作为母树嫁接、扩大繁殖；二是数据采集、肥水管理及病虫害防治等关键技术大幅改善，榴莲得以通过精准化种植实现量产。

既然榴莲这么受欢迎，为啥不扩种？现实是，三亚只有部分地区适合种榴莲。这种木棉科果树，个子高、枝条脆弱，受不住频繁登陆的台风。而海南是个海岛，台风频发，25米到40米高的榴莲倘若长满动辄4~6斤的尖刺果子，且不说大风中会不会疯狂砸下伤人，能不能有机会长到大都是个考验。这也是种植专家一再建议海南榴莲产业要适度发展的原因之一。

目前，海南省大力发展榴莲种植仍然存在不确定性。不过，就算“榴莲自由”暂且还是一个梦想，但作为进口榴莲的补充，国产榴莲将给中国消费者带来更多“新鲜选择”。