N海都记者 吴雪薇/文

马俊杰/图

5月21日，是联合国第四个“国际茶日”。由文化和旅游部、福建省人民政府主办的“茶和天下 共享非遗”主题活动主会场活动在福州举行。其中5月20日—21日，福州市上下杭历史文化街区举办了2023年“茶和天下 共享非遗”主会场活动的茶文化非遗项目展示交流活动，44项中国传统制茶技艺及其相关习俗集中亮相下杭路，打造了一场“茶界的盛事，市民的节日”。

茶道表演 穿越唐宋看饮茶

5月20日—21日间，非遗项目展示区、非遗演绎展区、茶文化集市等组团亮相下杭路。列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”所涉及的15个省份44个国家级项目首次汇聚一堂。各类有趣的非遗文创、老字号非遗商品、茶文化相关周边、达人直播吸引了不少市民游客驻足观赏。

非遗演绎展区内沿街设立有“时间煮茶”茶道表演区，茶艺师们分别表演唐·煎煮法、宋·点茶法、明·瀹（yuè）饮法，展示传播泡茶技艺与饮茶文化。

现场表演明代瀹饮法的国家二级茶艺师方雨欣向记者介绍，明代是中国茶饮历史上的又一个高潮。由于明太祖朱元璋下令贡茶改制，因此在制茶工艺上，饮用时需经火烤碾碎的团、饼茶被可直接沸水冲泡的散茶代替；在饮茶方式上，盛行了几个世纪，只有达官贵人才能享用的“唐烹宋点”，变革成用沸水冲泡的“瀹饮法”，将茶叶加工和品饮方式推向简单化，成为当今“功夫茶”等茶叶泡饮方式的雏形，推动饮茶习俗真正走入寻常百姓家。

木偶茶艺 展示活态的非遗

“木偶茶艺”表演、“茶帮拜妈祖”等非遗表演和“茶圣有话说”等相关演出异彩纷呈，为大家展示活态的非遗，在街区形成了以茶敦亲敬客、睦邻结友的欢乐氛围。

“木偶茶艺”的表演者系泉州提线木偶戏传承保护中心的国家一级演员傅端凤。泉州是一座“非遗之城”，唐末即从北方传入的提线木偶戏，在泉州已传承了一千多年，从未间断。傅端凤将控制木偶的复杂提线系于自己的头部与双手，精细地操控端坐茶案前的红衣木偶取茶、泡茶，木偶再将泡入小杯中的茶敬给在场的观众，灵巧得令人惊叹。

“现在的泉州提线木偶戏，既有传承，也有创新。茶是中华文化中的一块瑰宝，提线木偶也是中华艺术中的一朵奇葩，两种瑰丽文化的结合，造就了今天呈现在大家眼前的‘木偶茶艺’。”傅端凤说。

本次茶文化非遗项目展示交流活动还开放了兴安会馆、咸康参号、罗氏绸缎庄、德发京果行等11处沿街院落作为全国44个国家级非遗代表性项目的技艺展示区，同时沿街设立17处茶文化非遗展演互动区域，打造立体化、多维度的中国茶文化非遗沉浸式展示空间，以期进一步深化茶文化交融互鉴，让更多的人知茶、爱茶，共品茶香茶韵，共享美好生活。

茶人云集 共品茶香茶韵

各省的制茶技艺非遗传承人也来到现场展示制茶技艺，向嘉宾、市民、游客展现各地茶文化的不同魅力。

“福建有着品种多样的茶叶，但只有茉莉花茶是‘花’与‘茶’的结合，既有花的芳香，也有茶的功效，喝起来有一种独特的风味。所以说，茉莉花茶是福州的‘金名片’。”福州茉莉花茶窨制工艺传承人傅天龙介绍。

来自云南的德昂族酸茶制作技艺非遗传承人卢凤美，也向游客敬上了德昂族特有的“酸茶”：“酸茶”是一种发酵而成的茶叶，它微微的酸味是发酵中的乳酸菌带来的。它可泡也可煮，煮的味道会更加醇厚一些。云南和福建都是产茶大省，说起两省茶产业的异同，她笑着表示：“福建茶文化有深厚底蕴，而我们云南有很丰富的古树茶资源，也希望借着本次活动的机会广迎八方来客。”

□亮点

泉州“茶之雅集”

开进联合国总部

海都讯（记者 柳小玲） 为迎接5月21日“国际茶日”，让海外民众沉浸式体验中国多彩的茶文化，泉州市文化代表团于5月18日至23日组织赴联合国总部、华美协进社、美国梦购物中心、华盛顿美国华人博物馆、中国驻美大使馆等地举办“茶和天下”文化交流研讨会、雅集体验推广等活动，结合泉州茶文化、文化遗产特色，通过茶文化等非物质文化遗产的传承与实践，讲好中国故事、泉州故事。

记者获悉，在中国常驻联合国代表团和联合国粮农组织共同主办的“一片神奇的叶子：茶与绿色发展”主题活动上，泉州全面介绍了泉州的茶历史和茶产业情况，以泉州发展的生动事例积极分享对茶文化保护和传承、茶产业绿色升级的有益经验和良好实践。

活动现场，来自泉州的茶艺师和艺术家们为各国来宾展示了茶艺和香道、南音演奏、木偶戏、书法等丰富多彩的表演和体验活动，让人流连忘返。来宾们一边品茶，一边参观茶文化和泉州文化遗产等展览，多角度直观感受中国茶文化魅力。活动氛围欢快热烈，多国大使纷纷通过社交媒体转发活动照片和视频，给予高度评价，期待继续举办相关活动，以增进友谊，交流互鉴，共谋发展。