N海都记者 沈雪燕 曾炳光 文/图
6月16日，以“美味漳州 香约龙海”为主题的第四届中国食品名城（漳州）食品交易会暨第三届龙海国际休闲食品博览会（简称漳交会），在漳州市龙海区食品博览园盛大开幕。活动为期3天，持续至18日。
漳州市全力打造的漳交会已成为国内焙烤和休闲食品的旗舰展会，作为疫情解封后的首次开展，吸引了439家食品企业及来自全国各地采购商和经销商代表、参展企业代表以及专家学者共2万多人参加盛会，全国近8000名专业采购商、经销商参会洽谈。本届食博会还举行招商引资签约仪式，共招引项目35个，总投资额达126亿元。
千亿产业的“饕餮盛宴”
本届漳交会展示的产品达上万种，几乎涵盖了当前食品产业的所有类型；展览面积达4.6万平方米，设置展位数总数522个；交易会参展企业达439家。来自全国各地的采购商和经销商代表、参展企业代表以及专家学者共2万多人参加盛会，全国近8000名专业采购商、经销商参会洽谈。本届食博会还举行招商引资签约仪式，共招引项目35个，总投资额达126亿元。
漳州是国家历史文化名城、中国东南沿海开放城市、中国罐头之都和中国食品名城。食品产业作为全市第一大产业，目前拥有各类食品企业2500多家，产业整体规模超2000亿元。漳州市食品行业门类齐全，拥有以焙烤食品制造、罐头制造、肉制品加工、水产品加工、果蔬食用菌加工、粮油饲料加工等门类为主的食品产业体系，拥有福建最大的绿色食品生产基地和农产品出口加工基地，食品出口量位居全国设区市前列，产品销往美国、欧盟、日本、东盟、非洲等近200个国家和地区，享有“世界厨房”美誉。
龙海荣获“中国休闲食品名城”称号，共有SC认证的各类食品生产加工企业815家，产品种类众多，产业体系健全，品种基本覆盖国家规定的32大类、89小类，2022年全区规模以上健康食品企业实现产值517.4亿元，占全区规模以上工业总产值的58.8%。
漳交会区别于其他地区的食品展会，最大的不同在于历届展会均以本地企业居多，全国经销商到会可以直面制造商洽商业务，还可以到生产企业实地考察，了解企业软硬环境，有效促进双方合作。
产品创新 健康和功能性是两大亮点
据初步统计，本届交易会有1000多款新品亮相，上万种产品可供全国经销商和采购商选择。不管是原料供应商，还是食品企业，在产品创新上，都很重视健康和功能性两大特点。
“传统零食中，饼干是属于添加剂比较少的产品，我们的产品全部使用天然色素。”漳州市金峰食品工业有限公司的相关负责人告诉记者，该公司主要做饼干，产品定位中高端，原料选材十分重视品质，并通过工艺创新，让品质更稳定，口感更好。
除了去添加剂，这几年食品行业中，全麦也是一个热门的健康概念。
漳州雅佳福食品的陈总监告诉记者，该公司这几年研发了不少全麦产品，不只能代餐，而且低糖低GI，很适合糖尿病、三高人群。“全麦产品发展是一种趋势，糖尿病和三高人群众多，适合他们的代餐产品需求也在增大，而且，对于其他人来说，这类产品也代表着健康饮食。”陈总监说。
在中粮的展位上，一位工作人员告诉记者，这几年该公司一直在热推麦粉，为了改变麦粉口感粗糙的缺点，创新了全籽粒研磨技术。
企业还推出功能性食品，雅佳福的一款功能性饼干最大亮点就是零糖。
来自南靖的参展商豪士（福建）食品有限公司此次布展了128㎡的特装展位，展位风格富有欧洲宫殿风格，与其绅士、高端的品牌调性和高质量的产品追求极其相称，本次展会豪士重点推展5款新品，以低糖、低脂的吐司类产品为主要特色。其中一款软欧吐司产品添加了柚皮丁，味道非常独特。豪士食品董事长助理周慧群介绍，这款产品添加了柚皮丁、白桃丁等水果加工产品，柚皮丁原料均来自豪士创始人叶跃辉先生的家乡——盛产琯溪蜜柚的平和县，把蜜柚皮做成烘焙产品的添加材料，这对平和县蜜柚产业是一大利好消息，也是叶跃辉先生谋划借此方式助力家乡产业和经济发展的初衷。
产品与品牌同升级
在现场走访多家企业后，记者发现，许多食品企业的认识是一致的：当下的市场正在消费升级，产品也要随之升级。大部分企业产品定位中高端，走大商超渠道。
金峰食品做了35年饼干，从前走批发大流通，现在开始做商超、水果店、零食店等渠道。“我们现在定位中高端，品牌要升级，产品得先升级。”该公司相关负责人介绍说，公司产品从选材到生产工艺，都做了全面升级。
麦得隆的酸奶欧包，不只产品原料成本高，而且不惜投入全线工艺升级，只为把欧包做得更松软。
雅佳福的一款松饼，为了获得好口感，采用7天保质期的鲜牛奶，整个采购过程十分严谨，投入也很大。
而今天，食品企业的品牌运作也不断在创新升级。龙海国投集团围绕“后港年华”品牌建设这一中心任务，与卡尔顿、真好意、友鸣央厨三个食品品牌联名，推出一系列食品，精选优质生产资源迅速形成“后港年华”品牌系列产品阵线，通过龙投普惠商城零售窗口，对外销售，深受年轻人、学生群体欢迎。该公司负责人表示，公司选择与品牌定位较高端的企业合作，利用双方的资源和渠道打造新产品线，实现共赢。未来将进一步扩大后港年华品牌IP的投入及宣传，进一步与有实力的企业合作。