N海都记者 文/图

民房中屠宰鸡、鸭、鹅、鸽子等，还帮忙加工，甚至提供配送服务……这是福州多个私人鸡鸭屠宰点的日常。

近日，海都报刊发了《记者夜访私人鸡鸭屠宰点》一文（详见6月17日A06版），引起了众多市民的关注与讨论。有市民提出疑问，去年，位于闽侯县南通镇的定点屠宰厂启用后，这些私人鸡鸭屠宰点都要被关停，为何至今还能在运营，是部门不作为，还是另有他因？既然定点屠宰厂已投用，为何有人愿意选择私人鸡鸭屠宰点，这背后有何原因？对此，海都记者展开调查。

定点屠宰厂投产后，需依规停止私屠滥宰行为

据了解，去年，在闽侯县南通镇，福州民天集团活禽集中屠宰厂正式授牌投用。作为福州市首个活禽集中屠宰厂，其厂房占地面积3000多平方米，总投资5000多万元，采用高自动化设备，生产设计量最高可达：鸡3000羽每小时，鸭2000羽每小时，日生产量可达4万~5万羽，还配备污水处理器等专业设备。宰杀好的鸡鸭通过冷链配送，可以满足福州主城区、福州高新区、闽侯县以及省内外的禽肉产品需求。

按照2021年福州市出台的《福州市活禽定点屠宰管理实施方案》明确规定，该活禽定点屠宰厂建成投产后，由市市场监督管理局、市城管委、市农业农村局指导有关县（市）区立即依法停止辖区内活禽交易和私屠滥宰行为。

定点屠宰厂：设备空转近一年，面临关停风险

记者了解到，针对此情况，多位福州市人大代表日前也前往连江和闽侯南通进行走访调研，并形成了相关的调研报告。报告中提到，关于私宰点的数量，仅南通周边就有20多个。这些私宰点环境堪忧，也无法提供“白肉”产品合格证，给市民的生活和社会安全造成隐患。

这些私宰点之所以“受欢迎”，福州民天集团活禽集中屠宰厂相关负责人告诉记者，按照规范要求，进入定点屠宰厂前的家禽需要有兽医开具的《动物检疫合格证明》，但目前市面上部分来自散户的活禽没有该证明，所以无法进入“正牌”屠宰厂进行宰杀，此类活禽就成为私宰点的客户。而且这些私宰点还提供“包接包送”等服务，即安排工作人员在门店外等，提货送去宰杀后还帮客户送货上门，且不查合格证……这些都让客户“难以拒绝”。

上述负责人也向记者坦言，因受私宰点的冲击，目前定点屠宰厂已面临关停的风险。据统计，福州活禽批发市场内的活禽日交易量达3万羽，但该厂从2022年6月试营业至今，日生产量仅有2000多羽，不到生产设计屠宰量的二十分之一，设备处于空转状态，诸多的费用已让企业入不敷出。

私宰点的鸡鸭来源不明，可能携带病毒流入餐桌

“虽然私宰点价格有优势，还可提供送货上门服务，但背后潜藏的风险却十分可怕。”一名业内人士告诉记者，宰杀鸡鸭的过程中需要用到大量的水，这些水需要排放，故而诸多私宰点会选择河边的平房，好将满是动物粪便等污物的水排入河中。

其次，在宰杀鸡鸭的过程中，会有大量的内脏被掏出，不具有无公害处理机器的私宰点只能将内脏随意丢弃，这也会对环境造成污染。

再有，私宰点的鸡鸭来源不明，在进入私宰点时不用提供《动物检疫合格证明（动物）》就能宰杀，宰杀后也不具有《动物检疫合格证明(产品)》就进入市场，这些肉品没有经过任何检验检疫，而且屠宰环境恶劣，可能存在微生物、寄生虫、动物疫病等生物性危害，以及兽药残留、重金属残留、违禁药物等化学性危害。私宰肉经过非法加工流入市场后，不仅严重扰乱市场的正常秩序，而且严重威胁消费者的身体健康和生命安全。

让人奇怪的是，既然相关实施办法出台已久，私宰现象为何仍会出现？福州的活禽屠宰市场能否彻底规范？海都记者也将持续关注。