N见习记者 周婉怡
记者 毛朝青 文/图
今日迎来小暑节气。小暑是二十四节气中的第十一个节气,民间常有“小暑大暑,上蒸下煮”的说法。昨日,福州已应景地开启了“小暑”模式,阳光炽烈地洒在大地上,让人不禁感到一股融化的热量。在这炎热、阳光充足的日子里,让不少福州市民感到奇怪的是,晾晒了一天的衣服却有些潮湿,这是为什么呢?
而这炎炎夏日中,有不少人的味觉贪起了凉,那么福州有哪些清甜凉爽的美食能够承受“高温”的考验呢?记者邀请了“闽都文化”志愿者方杰聊一聊福州小暑节气的“食物”风情。
气象部门发布“高温预警Ⅳ级”
7月以来,福建各地气温一路“飙升”,多地日最高气温达到37℃以上,未来几天还将出现持续性高温天气,福建省气象台发布了“高温预警Ⅳ级”。福建省气象台预报员曾瑾瑜介绍,当前西太平洋副热带高压偏强偏西,随着副高后期进一步增强西进,其源源不断的下沉气流将给福建带来持续性炙热“烤”验。“预计未来7天,福建省将有持续性高温天气,大部分县市城区最高气温可达35℃以上。”
而福州的“热情”时常让人们招架不住,6日上午10点19分,福州主城区乌山国家站气温达到35.0℃,标志着福州主城区出现今年第18个高温日,也是本月的第6个高温日。
气象部门预计,7—9日福州市以多云到晴天气为主,雨水稀少。大部分县市日最高气温可达37℃~38℃,局部超过39℃,其中,8—9日内陆和北部沿海可达38℃~40℃,局部超过40℃。
沿江居住,体感反更黏腻
明明艳阳高照,可近来有不少福州市民发现衣服在阳台晾晒了一天,晚上一摸竟然还有些潮湿,这是为什么呢?一名高二地理老师告诉记者,相对于秋冬天气,晾晒至晚上时,春夏时衣服的“轻微返潮”现象较为明显。
造成衣服潮湿的原因有许多,存在着许多变量因素,例如,所在地区、气温、季风的性质等。这位地理老师介绍,通俗来说夏天的阳光强烈,气温较高,这是促进蒸发的重要条件。当蒸发达到一定程度时,空气中的水汽含量变得较高,接近饱和状态。此时,空气无法容纳更多水汽,湿度便会抑制蒸发作用,导致晒衣服难以干燥。
“如果是住在沿江地区的人们,可能会感受到空气的潮湿和黏腻。”上述地理老师说,沿江地区水域面积广泛,在夏天高温以及季风的影响下,水域中的蒸发作用增强。这也会导致空气中的接近饱和状态,因此人们可能会感到体感更加黏腻、空气潮湿。
小暑之时,煮一碗“白丸囝”
福州民间有不少食物,能让人们在炎炎夏日中消暑解渴。“闽都文化”志愿者方杰介绍,在福州小暑节气的“食物菜单”中,“广瓜”、凉茶、白丸囝是不可缺席的。
方杰介绍,福州人口中的“广瓜”实际上就是人们饭桌上常见的冬瓜。在日常生活中,人们会将冬瓜切块或用冬瓜皮煲汤,起到消暑的功效。
“除了广瓜之外,福州人还钟爱喝凉茶。饮用凉茶不仅可滋润口腔,更能带来一丝清凉。”方杰说,在小暑、大暑这个时间段,市场上的流动摊贩和青草店里都会有青草凉茶供应,青草洗净后熬成茶,具有降温解暑的功效。
在小暑节气之时,煮一碗清爽可口的“白丸囝”也是一个不错的选择。方杰说,“白丸囝”是福州民间的小点心,制作“白丸囝”的过程非常讲究,人们需要先将大米磨浆,压成半干后揉捏成小丸状,然后晒干。最后,将小丸囝下锅煮熟,调入适量的白糖,美味可口。“煮白丸囝十分考验烹饪者的厨艺,若制作者没有丰富的经验,就无法达到预期的效果。”
福州市区
今起三天天气
7日 多云 28℃~38℃
8日 多云 28℃~39℃
9日 阴 28℃~39℃