N海都记者 罗丹凌

实习生 何丹莹/文 受访者供图

盛夏，是茉莉绽放的季节。“毛茶明前宝，茉莉三伏好”，三伏天的酷热让不少花儿都蔫了，但福州的茉莉花却一拨接着一拨开花，夜幕降临时，走在街头便能闻到淡淡茉莉香。倘若来到夜市，还能看到摆放茉莉冰豆浆的小摊，清香的花茶和冰豆浆的结合，一口就能让人上瘾。茉莉花粥、茶底火锅……茉莉花在这个夏季大展光彩。本周的《每周花事》，让我们一同感受茉莉花的别样芬芳。

号称“晒不死”

伏花质量最佳

一朵花，一叶茶。茉莉花是福州市市花，不少市民喜欢采购茉莉花制成醇香恬淡的花茶，或者在晚间散步寻茉莉花香。

据资料显示，茉莉花属木樨科，花期可从初夏一直持续至晚秋。乌龙江湿地公园就是寻茉莉的好去处，据公园管理处相关工作人员介绍，乌龙江公园种植的茉莉花主要分布在橘园洲大桥至湾边大桥之间的江畔护坡上，今年新增种的约一万平方米茉莉花也已经开苗。

“一卉能熏一室香，炎天犹觉玉肌凉”，在炎热的三伏天，茉莉花开得正旺，给人清凉舒爽的感觉。在整个花期中，茉莉能开三次花，每次都有专属“昵称”。7月以前盛开的茉莉花为春花（梅花），花朵较小，香气较淡；7至8月盛开的茉莉花为伏花；9月后盛开的茉莉花为秋花，花质不如伏花。伏花，花朵肥硕饱满、色泽洁白晶莹，质量最佳。

为什么伏花质量最好？园林专家解释，茉莉花喜欢光照，有“晒不死”称号，而每年7至8月正是气温最高、日照最强的时候，这时茉莉花便迎热绽放，尽情散发魅力。

茉莉冰豆浆

花香与豆香的碰撞

天气越来越热，福州的夏天和豆浆最配的不再是老搭档油条，而是最新“持证上岗”的茉莉花。干净简单的食材搭配，却能产生奇妙的碰撞，豆浆带来浓郁的豆香气，茉莉干花沁出温润淡雅的茉莉花香，再搭配上童年回忆的长条袋，让不少市民驻足购买。

记者了解到，以往福州市面上的茉莉花，大多用来泡花茶、制作香膏，茉莉冰豆浆也是福州今年暑期才有的限定饮品。

每天下午两三点，在福州一夜市摆摊的余女士就要开始准备制作茉莉冰豆浆。她告诉记者，自己在网络上刷到重庆、南京等地推出茉莉冰豆浆时就很感兴趣，姐妹三人也正好趁着暑期有空出来摆摊。“茉莉是福州的市花，用茉莉花来制作一款健康清爽的饮品，应该会有很多人喜欢。”余女士说。

这款清新饮品引起不少市民的兴趣。“口感不错，很像奶茶店中茉莉奶绿的味道。”一名多次购买茉莉冰豆浆的顾客表示。余女士告诉记者，有的顾客担心奶茶中添加奶精、发胖这些问题，但是喝豆浆的“负担”就很小。

家住烟台山附近的冯同学也选择在这个假期摆摊卖茉莉冰豆浆。“人流量多的时候，我们一天要花四五个小时制作。”冯同学告诉记者，家附近刚好有茉莉花基地，所以在购买质量好的茉莉花上比较方便。

除了茉莉冰豆浆，茉莉花粥、茉莉花茶底火锅也在这个夏天受到广泛关注。据资料显示，用干茉莉花和粳米煮制熬成的花粥，十分清爽脆口，有清热解暑、化湿宽中的作用。而用茉莉花做成的茶底煮开后，火锅汤底还能带有淡淡茉莉花香，口感也更清香甘甜。