海都讯（记者 董加固 通讯员 吴明娜 文/图） 8月5日—8月8日，“安溪县品牌兴茶行动计划之铁观音北京推介会暨北京（福建）会客厅·安溪名优特产品专场”活动在北京福建大厦举办。作为子活动，“一县一桌菜·安溪篇之‘千年古邑相府家宴’”北京品鉴周活动同步举行，16道安溪“地标”特色美食悉数亮相。

据介绍，这16道安溪特色美食，以湖头小吃为基础，融合安溪县“一叶五金五银”等名优特产，既有名满天下的炒米粉、炸鸡卷、咸笋包等湖头小吃，虎邱清蒸光鱼、龙门茭白、官桥豆干、山格淮山等特色食品，也有注重养生的养脾散炖小肠灌蛋、金线莲炖番鸭猪蹄，还有中科生物植物工厂里的时令果蔬等，每一道都被誉为安溪美食中的佳品。

现场，安溪本土厨师团队当场烹饪，所用食材也都从安溪当地精选并空运过来。经过厨师一番切炒颠烹，16道美食色香味俱全。

世界中餐业联合会国际中餐青年名厨专业委员会主席王海东从专业角度现场分享：“16道美食之最为素炒湖头米粉，锅气的香气与米粉的软糯让人印象深刻；其次是油炸湖头鸡卷，在传统基础上挖掘创新，以猪网油替代油豆皮包裹，外酥里嫩；而湖头‘女婿汤’保留猪肉本身的原汁原味，加入蛋的清香，与水结合产生化学反应，香气浓郁……”

据介绍，安溪美食历史悠久，湖头镇更是久负盛名的“美食之乡”，各色小吃风味独特，品类繁多，据不完全统计，湖头小吃共计130多种。其中，尤以湖头米粉著名，湖头米粉、湖头鸡卷、咸笋包、芋包、葱油白米果等被称为清朝康乾年间的“宫廷小吃”，网油鸡卷、湖头米粉、咸笋包被评为“中华名小吃”。