N海都记者 罗丹凌/文

永泰县融媒体中心供图

“纷纷青子落红盐，正味森森苦且严……”眼下，正是橄榄的丰收季，一颗小小青翠的橄榄，却汇集着酸、涩、清、甘四种味道。

在福州，橄榄被称为“青果”“福果”，有着“幸福、吉祥”的寓意。橄榄与有福之州，有着怎样的渊源？你可知道，橄榄油竟不是橄榄压榨而成？今天的《谈天说地》，让我们来了解“福果”的故事。

今年天气好

橄榄产量高品质优

最近，福州市永泰县岭路乡潭后村橄榄的种植基地内，一派丰收的景象。放眼望去，一棵棵橄榄树上硕果累累，橄榄果色泽鲜艳、颗粒饱满，甚是诱人。若你摘下一颗放入口中，一股又苦又涩的味道充斥着口腔，不过，短短几秒钟后，丝丝回甘在唇舌间漾开，直沁心脾，让人唇齿留芳，回味无穷。

据悉，该基地里橄榄种植面积达120多亩，有金灶三棱、灵峰、二号、下溪、北溪王等多个品种。

据种植基地相关负责人邱国金介绍，橄榄树喜热，尤其喜欢30℃以上的天气。而今年的天气不错，橄榄产量因此提高，卖相、品质也更加出色。预计“二号”品种橄榄今年产量可达4吨左右。

2015年，邱国金从父辈手中刚接手橄榄林时，大部分的橄榄树还是老品种，产量低、品质差，经济效益一般。为提高橄榄的经济价值，他多次到外地考察、学习，最终通过嫁接的方式实现品种改良，橄榄鲜果品质大大提高。

“嫁接的橄榄跟没有嫁接的橄榄价格是不一样的。没嫁接的橄榄一斤卖几毛钱或者一元钱，嫁接了新品种的橄榄一斤可以卖到三百多元，普通一点的价格也都在20~40元/斤不等。”邱国金说道。

如今，小小的橄榄，已经成为岭路乡潭后村的致富果，当地打造了永泰县首个集文化展示、科普宣传、产业推广等服务功能于一体的橄榄博物馆，通过橄榄文化IP，打造具有地域特色的乡村振兴样板。

福州的橄榄

唐时就被列为贡品

橄榄原产我国，在我国栽培已有两千多年的历史，盛产于福州地区，远在汉代的《三辅黄图》中就有记载。

福州的橄榄，早在唐宋时就已闻名。据《新唐书》及《八闽通志》记载，福州橄榄在唐朝时就被列为贡品。晚唐时，有一种“青果船”，专门在秋季果熟之时，到福州来运载橄榄，由海路分赴苏杭京广各地贩卖。

据民俗专家邱登辉介绍，“咸橄榄”是旧时福州人的家常菜，多半用于配稀饭，几乎是每天不断。小孩子从父母处讨得一枚铜板，也多半是去买几粒“五香橄榄”，当零食吃。橄榄刚吃时有点苦涩，但越嚼越甜，最后满嘴余香，许多人吃了后长时间舍不得吐掉橄榄核。所以福州俚语就有“橄榄核难舍又难吞”。

福州人钟情橄榄，将它作为宴席上一个必不可少的开胃菜，甚至还有人借橄榄抒发自己的感情。比如，福州古老民歌中就说：“一粒橄榄丢过溪，对面依妹是奴妻，京鼓花轿都定了，是哥没钱误佳期。”

□知多一点

橄榄油与橄榄 并无关系

很多市民喜欢用橄榄油做凉拌菜，营养又可口。不过你可知道，大家平时用的橄榄油，并非橄榄榨的油，而是油橄榄榨的油。

据园林专家介绍，橄榄是橄榄科橄榄属的一种乔木植物，而油橄榄是木犀科木犀属的油料作物，是专门用来榨油的，原产于地中海沿岸。

据资料显示，希腊文化中代表和平的“橄榄枝”也是油橄榄的枝条。只不过，“油橄榄油”说起来太拗口了，于是就简称为“橄榄油”。