N海都记者 林涓/文 毛朝青/图

综合北京青年报 健康时报

金秋时节，气温骤降，又到了“贴秋膘”的好时候。高脂肪、高热量的菜肴在餐桌上出现的频率变高，不少市民已经开始进行“秋补”，近日记者走访福州市场就发现，牛羊肉等滋补食材热销。那么，“贴秋膘”要注意什么？人人都适合“贴秋膘”吗？还有哪些适合秋补的食物？今天我们就来说说秋补那些事儿。

市场

牛羊肉销售火爆

近日，记者走访农贸市场发现，购买牛羊肉的市民络绎不绝。在晋安区塔头路附近的牛羊肉摊上，不少市民正在选购。“买一点羊肉，回去炖萝卜喝，很滋补的。”正在选购羊肉的刘依姆说道，羊肉汤具有很好的保暖效果，秋季气温下降，喝点羊肉汤可以提供足够的热量，不容易感冒。

“最近早晚都是冷飕飕的，买点牛腩炖西红柿，暖暖身子。”市民陈女士说，入秋以来的天气逐渐变冷，又到了该“贴秋膘”的好时候了。

一位牛羊肉销售商告诉记者，天气转凉，牛羊肉消费明显旺盛起来，根据往年经验，接下来牛羊肉消费量还会逐渐上升。

体重偏低的人

可考虑“贴秋膘”

“膘”用在人体上主要指的是皮下脂肪。从专业上讲，人体皮下脂肪的量及占体重的比例，也就是体脂百分比（BF%），是反映人体健康、预测疾病的一项重要指标。

目前，判断肥胖最常用的一个指标是体质指数（BMI），也就是体重（公斤）除以身高（米）的平方，这个指标是间接反映体内脂肪的，因为体内脂肪的测定不如体重和身高容易测量。

其实，最准确的应该用体脂百分比来判断肥胖，成年男性体脂百分比（BF%）>25%，女性体脂百分比（BF%）>30%即为肥胖。但是体脂百分比普通人不好计算，所以可用体质指数判断自己是否肥胖。

对于已经超“膘”的人来说，就不应该再盲目地“贴秋膘”了。而对于体重偏低，或者已经属于低体重的人，可以考虑适当地“贴膘”。

专家

因人而异 根据自身状态进补

福建省第三人民医院治未病科营养师陈慧云表示，贴秋膘要因人而异，对体重较轻、免疫力差及老年人来说，适当进补可以增强身体抵抗力。但是对于一些肥胖、代谢综合征、糖尿病、高血脂、心脑血管疾病等人群来说，如果盲目进补，会增加身体负担。

进补前也需要给脾胃一个适应的过程，先吃些营养又易消化的食物。贴秋膘不意味着是吃高脂肪、高能量的食物，要注意控制热量，最好是根据自身状态进补，比如说冬天怕冷就可以吃些牛肉、羊肉等温热的食物，但不要吃太多温热的食物或者药物，避免增加秋燥，尤其是体热者、易上火者等。

她提醒，秋补要滋阴润燥、养阴生津、补益气血等，鱼、瘦肉、鸡蛋、百合、山药、红枣、梨、莲藕等食物都是很不错的选择。同时也要注意新鲜蔬果的摄入，做到荤素搭配，均衡饮食。

□知多一点

“秋季第一补”

现在吃最养人

秋天是很多根茎类蔬菜上市的时候，也是养胃的好时候，这个时候山药就派上了很大的用场，它被称为“秋季第一补”。

秋日饮食重点在滋阴润燥，同时也应注意补养脾胃，山药就是不错的进补食。

《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”，山药是山中之药、食中之药。

和春天所讲究的“温补”、夏天所偏向的“清补”不同，秋天要“润补”，而最适合秋季进补的食物就是山药。山药不仅有“神仙之食”的美誉，还兼具食物和药材双重功能，其本身就是一味中药，同时也是我们中医常用来制作药膳的重要食材。中医认为，秋天吃山药有补肾益精、健脾益胃、润肺止咳等丰富功效。