海都讯（记者 罗丹凌 通讯员 陈晓静 郑婷 文/图） 寒冷的冬日，福州琅岐的青蟹（又名“红蟳”）遵循自然规律，早已自我增肥，现在膏满黄肥，正好是冬日餐桌上的一道美味。

“每年公历5月1日，青蟹下苗，到农历八月十五时，黄膏蟹也就是我们常说的菜蟹结束售卖，进入封塘育肥阶段，到了十一二月，红膏蟹就逐渐开始上市，现在已经是螃蟹最肥美的时候，一直到过完春节，都是一年中赏味最好的日子。”琅岐鲲腾水产养殖专业合作社理事长林里枝介绍道。

琅岐红蟳味道鲜甜，肉质细嫩，滋味醇厚。林里枝捞起一只刚上岸的红蟳教记者如何辨识一只好蟳，他说，蟳的锯齿边缘一定得饱满，不透光才好。

记者了解到，琅岐红蟳过的是半天然的“放养”生活，泡着闽江水，随着潮起潮落，感受水咸水淡，吃着潮水送来的各式美味，还有来自人类的投喂加餐，可谓舒适又满足。目前，琅岐全岛青蟹养殖面积约有1500亩。