N海都记者 田米 文/图

安溪县城厢镇光德村内园有着悠久的柿饼制作传统，这里出产的柿饼肉质紧弹，入口甘甜，唇齿留香，美味可口，咬起来有嚼劲，是有名的当地小食。

24日，海都记者来到光德村内园。这段时间，村里进入柿饼晒制生产的最佳时期，家家户户屋顶上晒满金灿灿的柿子，连空气中都弥漫着香甜，呈现出一派丰收景象。

“柿子都是自家种的，柿子林在安溪龙涓，承包十多年了，我负责果林，老婆主要在家里做柿饼。”今年58岁的苏春色家住光德村内园19号，他对海都记者说，今年收了8万多斤新鲜柿子，从二十四节气的小雪开始一直到冬至，都是采摘柿子的最佳时节。

“从小看着父亲做，慢慢自己也跟着做了，后来接过父亲的手艺，一直做到现在。”苏春色说，采摘的时候会请帮工，削皮的时候都是自己人互相帮忙，做着做着自己年纪也大了，如今家里就他跟老婆朱阿姨两个人坚持，“都是辛苦活，很不容易”。

“晒柿饼很考验体力，一个竹编有三十来斤，要一下子顶上架子上去晒。”苏春色笑着说自己胖不起来，就是因为做柿饼太耗体。

柿子晒两周左右就要翻面，还要一边晒一边捏，把水分晒干后，柿饼就开始渐渐出白霜。“要经过去皮、晾晒、捏制倒子、出霜、储存等过程，大概3斤半柿子加工成一斤干柿饼，一批柿饼晒干大约要一个月。”苏春色说。

如今的柿饼，很多是通过网络售卖，由于口碑好，苏春色的柿饼销售得很不错，全国各地的客户都有。“柿子香甜可口、滋补、健脾润喉。自己家种，自己家晒，品质好，很多人买去送人。”朱阿姨笑呵呵地说，“很辛苦，但是生活有盼头。”

如今走进安溪县城厢镇光德村内园，空气中是甜蜜的柿子香，抬头就可见金灿灿的柿饼，家家户户的屋顶犹如披上黄金甲，那是幸福的色彩。