N海都记者 林涓/文 毛朝青/图

进入年关，福州的水果市场也开启了“冬季模式”，除了水果摊上的“常客”苹果橘子外，甘蔗这一冬季时令水果也成为不少市民的“心头好”，引得大家争相购买。营养师建议，可以将甘蔗烤一烤再吃，不仅能增加它的甜度，还能让甘蔗寒性减弱，也有利于人体对甘蔗营养物质的吸收，还能预防咳嗽等。

甘蔗成水果摊上的“抢手货”

昨日一大早，在北大路菜市场的水果铺子内，便有不少市民在挑选甘蔗。店家李老板告诉记者，自冬至起，甘蔗的销量就不错，“一根大概12元到14元左右，青皮甘蔗比较脆，咬起来方便，但糖分比黑皮甘蔗高，大家买得比较多的是黑皮甘蔗。”李老板介绍，甘蔗的铁含量丰富，是水果里的“含铁冠军”，“甘蔗浑身是宝”。

“冬天吃甘蔗很舒服，买一根可以吃很久。”陈依姆说，自己牙口不是特别好，但又爱甘蔗的味道，所以会煮成甘蔗水食用。和陈依姆一样爱吃甘蔗的张女士说，在“万物皆可烤”的冬天里，她开始尝试烤甘蔗。“甘蔗虽然好吃，但是冬天入口还是太凉了，烤热一点吃起来味道更好。”

不同颜色外皮 食疗功效各不同

甘蔗作为眼下水果摊上的“抢手货”，吃起来也有讲究。福建省第三人民医院治未病科营养师陈慧云提醒，不同颜色外皮的甘蔗，食疗功效各有不同，深紫近黑外皮的甘蔗，性温和滋补，可以健胃补充体力，但喉痛热盛者要少吃，皮色青黄的甘蔗偏凉，可以清热。

除此以外，还能把甘蔗当“口腔清洁工”吃。一方面，咀嚼甘蔗，可以提高牙齿的自洁和抗龋能力；另一方面，含着漱口式地把甘蔗汁吞下，有助于清口腔异味，缓口腔疼痛。

她建议，可以将甘蔗烤一烤再吃。一般都认为甘蔗属热性，殊不知甘蔗性寒凉，把甘蔗放在火上烤一烤再吃，不仅能增加它的甜度，还能让甘蔗寒性减弱，也有利于人体对甘蔗营养物质的吸收，还能预防咳嗽等。

值得一提的是，甘蔗能泻热，因此脾胃虚寒者不宜多食生甘蔗。《本草经疏》中提醒：“胃寒呕吐，中满滑泄者忌之。”《本草汇言》也提醒，甘蔗多食久食会诱发痰、胀、呕、嗽之疾。一次大概100至150克即可，不宜过量。

此外，甘蔗含糖量比较高，糖尿病患者不宜食用。发红的甘蔗不要吃，这是在储存过程中发霉变质了，里面会产生一种节菱孢霉菌，一旦误食，非常危险。