海都讯（记者 李嘉琪 通讯员 叶建隆） 为加快连马融合，赋能海洋产业发展，激发县域经济发展活力，助力连江“世界渔都”城市品牌名片打造，2023WUPENiCity“世界渔都”美食大赛暨首届连江福鱼节于12月30日在连江县魁龙坊街区隆重开幕。

此次活动为期三天，以“未来城市·世界渔都”为主题，联接两岸同胞及国际创意设计师，推出星厨大赛、连马乡宴、福鱼嘉年华等特色活动。

其中星厨大赛邀请了6位在地大厨与6位国际创意官两两组队，围绕“在地性、世界性、创意性”展开闽菜创新合作。6支队伍以“连江五宝”——海带、蛏子、黄鱼、带鱼和鲍鱼为主要食材，制作出了山海灵珍汤、丝丝入蛏、创新大黄鱼、含光带鱼、连鲍三部曲、橙黄映日6道菜品，既有中西餐烹饪方法的碰撞，也有海峡两岸“你中有我 我中有你”的融合，更有城市、设计和美食的跨界对话。

最后，在地星厨吴统利和美食创意官崔迪组成的鲍鱼组成为了“世界渔都”七星创意团队，其菜品“连鲍三部曲”荣获“世界渔都·金牌创意”奖。

据介绍，该菜品分为三部分，前点是以同在一片海域的海带、龙须菜、鲍鱼、樱花虾制作的鲜味小吃，呈现鲍鱼生长环境；主菜是葱烧鲍鱼，西式酱汁摆盘模拟鲍鱼生长的年轮；最后更是用多种海鲜和山珍熬制的高汤冲调鲍鱼和茉莉花，以山海鲜味和一抹花香传递出连江文化之包容。

评委吴志强院士对这一菜品给予了极高评价，认为其将色香味以及空间和连江“鲍鱼之乡”的饮食文化做了最好融合，甚至还从后厨取回鲍鱼壳留作纪念。

此外，活动期间举办的“连马乡宴”总长度超120米，来自马祖的大厨与连江县22个乡镇大厨联袂献艺，在百米长街上制作432道精美佳肴，两地乡亲品连马美食，共话两岸乡情，热闹非凡。

马祖大厨陈瑞英制作的全节黄瓜鱼、生菜虾松等马祖风味菜肴颇受欢迎，她告诉记者：“连马两地历来地缘相近、血缘相亲、文缘相通、商缘相连，在饮食文化上的交流也日渐频繁，很高兴能在美食分享和切磋中感受闽台饮食文化的碰撞与融合，增进两岸人民的友谊。”

从千年温麻记忆到“海上福州”桥头堡启航，从美食创意大会到“未来城市、世界渔都”之约，连江将继续坚持“3820”战略工程思想精髓，传承弘扬“海上福州”建设战略思路，全速打造“海上福州”桥头堡、两岸融合发展示范区，为打造连江“世界渔都”城市品牌名片而不懈奋斗。