N海都记者

潘泽彦

林宝珍

锅里咕嘟咕嘟冒泡，暖意升腾，馥郁柔和的酒香随之弥散，舀一勺入杯，加入香甜的水果切片……在寒风凛凛之中，浅尝一口，从嗓子暖到肚子。手捧一杯香气四溢的热红酒，可以说是冬日的幸福时刻。跨年的氛围感，更少不了热红酒的烘托，它的温暖、香气，以及红宝石般的色彩，让人心生愉悦。不仅如此，热红酒中各种材料的搭配组合，还与中医名方“桂枝汤”的原理不谋而合，堪称暖心又暖身的“冬季治愈小甜水”。医生提醒，阴虚火旺、心血管疾病、孕妇、儿童等人群不建议饮用。

香甜微醺 年轻人的“冬季治愈小甜水”

在福州烟台山，有个售卖热红酒的小摊。广场空位上停着一辆小面包车，大火的露营装备往旁边一摆，琳琅满目的红酒，配上水果、香料和彩灯，氛围感满满。

小摊老板林先生告诉记者，他在上月初推出热红酒，节假日的时候特别受欢迎，多时一天能卖出一百杯，来购买的大都是出于好奇来尝试的年轻人。

林先生说，先将橙子、草莓等水果放在壶里加热，再将肉桂、迷迭香等香料稍微烤一烤，激发香味，放入杯中，倒入提前煮好的红酒，点缀水果切片、红枣干等，一杯香气四溢的热红酒就做好了。

林先生坦言：“我个人觉得味道一般，但有的顾客很喜欢，因为红酒度数稍高，和水果、香料加热之后，甜丝丝暖烘烘的，一口下去整个人都暖和起来了。”

正拿着热红酒拍照的市民小新说：“我们也是第一次尝试，酒味和水果味并存，是很特别的味道，在寒冷的冬夜来上一杯很舒服，而且拍照很有氛围感。”

至于热红酒为何成为冬日限定饮品，一家兼卖热红酒的咖啡店店员表示，这款饮品销量起伏不定，主要受天气和节假日氛围的影响，因此只在特定的节点推出。“天气越冷，卖得越多。红酒经过加热后，酒精大多已经挥发，剩下红酒的风味和水果的香味，很适合追求微醺的女生。”

制作热红酒，其实没有固定的配方，八九不离十的搭配是：红葡萄酒+糖+香料+水果。市民佳佳经常在家自制热红酒，她说，这些材料在超市或外卖平台上都能买到，制作方式简单。“红葡萄酒直接喝我不太能接受，热红酒酸酸甜甜的，不会喝醉还有助于睡眠，工作结束后，来上一杯就能卸下一天的疲惫。”

饿了么日前发布的《2023年热红酒外卖消费趋势报告》显示，2023年11月以来，热红酒相关商品外卖量环比增长16倍。热销商品除了杯装现煮热红酒外，还包含热红酒香料包和瓶装即饮热红酒等适合多场景的商品。

热红酒在年轻群体、商户中持续走红背后也印证了消费者对情绪感受的关注，热红酒带来的即时松弛感正符合当下的情绪消费潮。

暖心暖身 这些人群饮用需注意

热红酒给人带来的暖意，不仅仅是因为它在物理层面上的“热”，更是由于其中的配料与红葡萄酒组合，发生了妙不可言的反应。除了氛围烘托之外，寒冬的热红酒，更是身体本能的需要。

福建中医药大学附属第三人民医院治未病科营养师陈慧云表示，热红酒里的肉桂、丁香、陈皮等香料多为辛温香燥之物，具有一定的温阳散寒、温经通络、抗氧化、防感冒等功效，适合冬天喝，但养生效果有限且因人而异。

陈慧云医生说，用传统中医的视角来剖析，热红酒原材料的搭配，与东汉时期医圣张仲景在《伤寒论》中所载经典名方“桂枝汤”的理法有相似之处。桂枝汤由肉桂、芍药、红枣等药材组成，具有解表、调和脾胃、温中补虚、滋壮气血等功效。热红酒所用食材之间辛、甘、酸的味道调和，温、平、凉的性质互补，有散有收，有补有通，有润有燥，有升有降，阴阳和合，形成了一个微妙的动态平衡。

但值得注意的是，阴虚火旺、心血管疾病、孕妇、儿童等人群不建议饮用热红酒。陈慧云医生提醒，热红酒毕竟是一种酒，要是喝多可能会引起酒醉现象，人体酒醉严重的会出现血压下降、呼吸衰竭、昏迷、休克等严重危害健康安全的情况，因此热红酒并不建议多喝，成人一天最大饮酒的酒精量建议不超过15g，折合红酒150ml。