N海都记者 吴雪薇/文

毛朝青/图

年的脚步越来越近了，明日就是腊月二十四，这一天是福州人“祭灶”的日子。在老福州人的传统里，甘蔗是供桌上必不可少的“主角”。而此时也是甘蔗丰收的季节，终日在田里辛勤忙碌的蔗农，撑起了福州第一场年味的快乐。

福州人祭灶必备，甘蔗销售火爆

《福州风俗竹枝词》载：“十二月廿四夜，人家备素菜，祭于灶神，如灶糖灶饼、菠菱菜、荸荠、豆腐、甘蔗、花生、福橘之类，佐以清酒，亦醉司命也。”

祭灶是福州传统节俗。传说灶王是玉皇大帝派往各家的“观察员”，接受一家香火，保一家康泰，察一家善恶，奏一家功过的神。人们把这位决定一家祸福的灶神，尊奉为“一家之主”，称为灶君、灶王、灶王爷等。祭灶，就是为灶君饯行。

福州人祭灶的供品，除了让灶王爷“美言”的灶糖灶饼，甘蔗也是必备的，这也带火了年前福州市场上甘蔗的销量。在福州龙祥岛的渔耕风情街，蔗农们排开大把的甘蔗沿街叫卖，大根的一根8元，小根的5元，还有一种青皮的价格为10元/根。“快过节了，这几天甘蔗销量很好，一天可以卖出几百根。”一名在路边摆摊的阿姨告诉记者，不少批发商会成捆地批发去卖。

俗话说“冬吃甘蔗赛人参”，过年期间是甘蔗销售的旺季，如果甘蔗能分三六九等，龙祥岛的甘蔗绝对排得进前列。岛上的泥土由江里的淤泥冲积而来，土质松软且富有营养，加上水分充足，让这里的甘蔗具有口感松脆、糖分很高的特点。

每年冬至到次年的元宵节前后，龙祥岛的甘蔗都供不应求。在塔礁湿地的江中村，褐色的甘蔗顶着大片碧绿的叶子摇曳在田垄间，不时有满载着甘蔗的电动小三轮晃晃悠悠地从中驶过。竖长的金属铲子被蔗农沾满黄土的脚踩进泥土，一下、两下，再轻轻一撬，一根根细长的甘蔗被挖起后，整整齐齐地排放在一旁的空地上，再一捆捆牢牢地扎起来，扛在一双双或宽厚或瘦小的肩膀上，放进停放在田间小路上的小三轮。

穿着花衬衫的村民刘阿姨已经年近七十，个子不高，身板看着也瘦小，却能一口气扛起两大捆约90斤的甘蔗，实在是令人惊叹。

浸透汗水的甘蔗

寄托“节节高”美好愿望

相关资料显示，江中村甘蔗种植面积达500多亩，一亩地平均年产值在2万元左右。甘蔗收成的季节，正是农历十一、十二月快过年的时候，因此蔗农们都会加班采收，凌晨两三点就得下地挖甘蔗，傍晚五点才收工回家。

刘阿姨给我们算了笔账，一亩地大约可生长3000多根甘蔗，扣除化肥、地租等成本，好的时候，一亩甘蔗能有万把块的净利润，不好的时候就只有几千块。因此，平时他们也在地里种些菜来贴补家用，“单论种甘蔗来说，其实忙碌终年，并不会赚很多钱”。一位蔗农指了指另一块甘蔗基本采收完毕的田地说道：“喏，你看，新一年的甘蔗又种下去了。”

而新一年的希望，也被寄托在福州人祭灶的仪式里。

民间传说宋朝福州有个穷书生，祭灶日买不起供品，只好捡别人丢掉的甘蔗头供奉灶神，还剪了个纸马，写道：“一匹乌骓一条鞭，送你灶公上青天；玉皇若问人间事，谓道文章不值钱！”那日灶王爷上天后，把此事告诉了玉皇大帝，玉皇大帝听后十分同情他。第二年，他便中了状元。如今福州人延续了用带头的甘蔗祭灶，寓意吉利和“节节高”。

希望自己的劳动更有价值，收入节节高升，是所有劳作终年的人们的愿望。供上一根甘蔗，希望灶公上天把人们今年的辛苦告诉玉帝，让书生得中状元，也让辛勤劳动一年的福州人，有所愿，必有所得。