海都讯（记者 林涓 文/图） 去年年底，冬笋走入福州的菜市场，当时市民惊呼其价格比肩大闸蟹。不过，最近冬笋的价格大幅下降，从去年底的每斤18元跌到现在的每斤8元，不少市民纷纷选购。

“冬笋刚上市时二十多元一斤，回家剥下来一堆壳，只剩下一点点，想想有点心痛。”张女士家中的两个孩子特别喜欢吃笋，近来冬笋连连降价，8元不到，她很是心动，便常常去超市选购冬笋。

鼓楼区龙峰里农贸市场的摊主吴老板告诉记者：“现在的笋都很便宜了，而且冬笋的口感不会麻，很多人会买两三根回去吃，今天卖得只剩十几根了。”

笋价跌落，让不少市民实现了“吃笋自由”。不过，笋虽好吃，仍需悠着点吃。福建省第三人民医院治未病科营养师陈慧云表示，冬笋饱含水分，富有植物蛋白、氨基酸、粗纤维素、钙、磷、铁等营养成分和微量元素，是冬日里不可或缺的美味。“笋味甘，性微寒，具有滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦等作用。因此体质虚寒、脾胃虚弱、痛经、老人、小孩应注意食用，吃的话不要过量。”她介绍，冬笋富含膳食纤维较多，冬笋中的草酸较多，结石等患者尽量不吃。特殊人群最好不吃，如肝硬化或肿瘤类、溃疡类等人群。

陈医生还提醒，市面上的冬笋主要是毛竹冬笋，建议挑选表面带有泥土的，同时要选新鲜、饱满、无腐烂、无霉变、无病虫害斑点且切口平整的。一级冬笋的单个重量在250~750克；两头小，呈梭形；笋壳紧包，呈黄色，且无褐斑、无损伤、无裂口；基部未长根。遇到以下三种冬笋不建议购买：冬笋的个头明显过大，同等大小的冬笋掂在手里较轻；外形偏瘦不饱满，形状怪异不笔直的冬笋，根部发干变色；表面干净没有泥土，笋壳张开翘起的冬笋有可能是“硫黄笋”。