N综合福州市博物馆、
福建电视台旅游频道等
二月二，龙抬头，风雨顺，又丰收。
大仓满，小仓流，好年景，春开头。
下周一将迎来中国传统节日——“二月二龙抬头”。龙抬头，又称春耕节、农事节、青龙节、春龙节等，是正月过后第一个隆重的民间传统节日。“二月二龙抬头”，象征着东方这片土地上，万物复苏，大地回春，重新开启春耕秋收的劳作。
关于传统民俗节日由来
龙抬头源于自然天象崇拜，与上古时代人们对星辰运行的认识以及农耕文化有关。在古人的世界观里，世界是天圆地方。他们仰望日月星辰，希冀从这片浩瀚中找寻到极致完美的规律，来指导自己脚踏实地的耕作。
古人将黄道附近的星象，分成二十八宿，按方位分成四组：东方苍龙、西方白虎、南方朱雀、北方玄武。这里的“龙”指的便是二十八宿中的东方苍龙七宿星象。每岁仲春卯月（斗指正东）之初，“龙角星”就从东方地平线上升起，故称“龙抬头”。
龙抬头成为节日，最早是在元朝时。但早在汉朝，人们就会舞龙求雨。《山海经》中说，应龙在南方，南方多雨；烛龙“风雨是谒”，意为经常召来风雨。古人认为，龙不仅是祥瑞之物，更是和风化雨的主宰。它能驱邪攘灾、纳祥转运，护佑着龙的传人。于是，人们敲龙头、迎龙归、剃龙头、吃龙食等，祈福新的一年吉祥如意、风调雨顺、平安顺遂。
在农耕文化中，“龙抬头”标示着阳气生发、雨水增多，万物生机盎然。此时节，大地返青，春耕从南到北陆续开始，故“龙抬头”也叫春耕节，也是劳作的人民祈求风调雨顺、驱邪攘灾、纳祥转运的日子。从节气上说，二月初二正处在二十四节气“雨水”、“惊蛰”、“春分”之间，所以自古以来人们将龙抬头日作为一个祈求风调雨顺、驱邪攘灾、纳祥转运的日子。
“龙抬头”
福州习俗有讲究
与“龙抬头”相关的活动很多，由于地域不同，全国各地风俗也有差异。但不论是哪种方式，都是围绕着美好的龙神信仰而展开，是人们寄托生存希望的活动。
这一天福州有哪些吉祥特别的习俗呢，我们一起来看看吧！你都知道几个？
二月二剃龙头
二月二最常见的传统习俗就是剪头发。民间一直有“理发去旧”的说法。这天很多人会去理头发，叫做“剃龙头”。有民谚云：“二月二龙抬头，一年都有好彩头，二月二剃龙头，一年都有精神头。”在万物更新的时候，从头到脚焕然一新。
旧风俗中正月里不能剃头。等到二月初二的时候，带儿童理发，叫“剃喜头”，借龙抬头之吉时，保佑孩童健康成长，长大后出人头地；大人理发，则是为了一年好兆头，意味着辞旧迎新，希望带来好运，新的一年顺顺利利，鸿运当头！不仅如此，当天还要让小孩开笔写字，取龙抬头之吉兆，希望长大后能够断文识字。
吃龙鳞饼
春卷是福州地方特色小吃。到了二月二，福州很多市民都会去买春卷皮。春卷皮用面粉或者米浆制作而成，往春卷皮里放入虾皮、瘦肉、包菜等馅料，稍微卷一卷，咬一口鲜香爽口，十分美味。
这一天，各地会吃不同的龙食。为取吉利，这一天民间饮食多以“龙”为名。如吃春饼又称“吃龙鳞饼”，吃猪头肉称“挑龙头”，吃面条是“扶龙须”，吃水饺叫“吃龙耳”，吃米饭是“吃龙子”。这些普通的食物因一个“龙”字被赋予了新的含义与滋味。人们以吃有“龙”字的食物来沾“龙气”，希望以此祈求龙王保佑一年风调雨顺。
吃咸粥
二月二这天，福州人要吃咸粥。吃咸粥起源于旧时福州。因物资匮乏，百姓生活水平较低，只有在春节前置办年货时才能采购一番。等到了二月二这天，食物储存了一个多月，且天气渐暖食物容易变质，不少家庭主妇会把正月尚未吃完的食物都混在一起，再加上一些糯米，煮成粥，全家人围在一起把它吃完，以免浪费。久而久之，老福州“二月二喝咸粥”的习俗就形成了。
过“花朝节”
福州一些地方喜欢将二月二作为“花朝节”。相传宋朝把二月二指定为“百花生日”，名曰“花朝节”。到了元朝，又有“踏青节”之称。
“二月二，踏青节。初郡人游赏，散在四郊。春游千万家，美人颜如花。三三两两映花立，飘飘似欲乘烟霞。”仲春月，踏青去，灼灼桃花送春风。此时天气渐渐转暖，百花齐放，人们结伴踏青赏花，乐趣十足，年轻女子还喜欢剪五色彩纸粘在花枝上，称为“赏红”。
祭祀土地神
“二月二，敬土地”，农耕时代，土地最重要，春耕即将到来时，祭拜土地公便成为一种习俗，流传至今。在南方，人们会在这天祭祀土地神，虔诚祈祷保佑这一年，春来麦禾茁壮，秋到五谷丰登。土地神又称“社”、“社神”、“土地公”、“福德正神”。福州的二月二相传是土地公的生日，称为“土地诞”，也叫“发财日”，这是比较独特的。
在这天，福州大部分商家为给土地公“暖寿”，会准备丰盛的供品敬奉土地公，以祈福风调雨顺，有“水进”。这是因为在福州话中“水”意味着“财”，有水进就意味着财源广进。祭祀土地神即祭祀大地，不仅体现出人们对土地的感恩和敬畏，也有祈福、保平安、保收成之意。
□相关链接
除了福州本地习俗外，厦门、莆田和漳州等地的风俗和习惯也不尽相同，它们都是本地的一些特有的民俗活动，也颇有看点。
厦门：造秧船
二月二，厦门还有不少的民俗活动。许多“龙抬头”的习俗都与土地、耕作有着密切联系。农耕时代，土地最重要，春耕即将到来时，祭拜土地公便成为一种习俗，流传至今。“二月二，敬土地”，不仅体现人们对土地的感恩和敬畏，也表达了对新一年丰收的美好祝愿。
造秧船是厦门等闽南地区二月二又一重要民俗活动。“二月二，造秧船。”秧船形似脸盆，是闽南地区插秧的必备工具，用来运载小秧苗。二月二，许多农户开始造秧船（修秧船），制作、修缮劳动工具，准备春耕。
漳州：米烧粿
漳州的二月二吃“米烧粿”，漳州市区一年中只有这一天卖“米烧粿”。这是祭拜灶君的必备供品。这一天理发店生意兴隆，二月二不仅是灶君的生日，更是理发店的节日。古有腊月二十七后不剃头之忌，到龙抬头这天正适合理发，不少人趁着剃龙头讨吉利。
莆田：打牙祭
莆田民间有“二月二，龙抬头，打牙祭，大聚餐”之俗。莆仙人有“做牙”习俗，也称“打牙祭”。这一节俗，原本是商家的祭祀方式，后来延伸成莆仙民间普遍的节俗。仙游农村家家户户用大米、芥菜、肉丝、海蛎、炸豆腐、葱花等煮米粥，民俗认为在“二月二”吃这种菜粥可以洁身健肤，免生疥疮。
在莆田龙桥泗华村，还有一个特色民俗活动“抢豆腐丸”。每年“二月二”的前一天，村民们都要集中到一起用豆腐和蔬菜制作豆腐丸子，随后进行“抢豆腐丸”民俗活动，抢豆腐丸主要是为供奉溪安祖社内吉祥庙相的神仙，其实是人们祈求新的一年团圆平安，红红火火。