N海都记者 罗丹凌 梁展豪

“雨霁风光，春分天气。千花百卉争明媚。画梁新燕一双双……”欧阳修的《踏莎行》，新燕、百花跃然纸上，道尽了春分时节万物复苏的欣荣景象。

“人间最美春分后”，今日迎来春分节气，春天的第四个节气。此时节，春江暖，烟柳绿，桃花红，梨花白，莺婉转，燕纷飞，满满春色，一派生机。

“春分者，阴阳相半也。故昼夜均而寒暑平”。春分这一天，太阳几乎直射地球赤道，全球各地昼夜等长。春分过后，太阳直射点开始进入北半球，北半球各地开始昼长夜短。那么，春分时节，福州的天气怎么样？春天里，福州又有哪些美食？

周日福州气温将升至33℃

春分时节，很适合踏青郊游。

随着雨过天晴，南方地区升温的步伐也将更加稳健，累计升温可达10℃~15℃，甚至更高。20日、21日，长江以南最高气温将普遍回归20℃以上。22日起，暖湿气流明显增强，届时南方的气温还将再升一个台阶，气温大面积刷新今年来的新高。

福州从本周四开始，气温会进入持续上升的通道，这周日的最高气温可能升至33℃，回暖趋势明显，春装可以准备潇洒登场了。不过昼夜温差大，大家要遵循春捂的原则，及时增减衣物。

这些“春味”让人垂涎欲滴

春分，正是春意最热闹的时候。春天带来各种各样的美食，让人垂涎欲滴。

据福州市民俗文化研究所顾问邱登辉介绍，福州有一句谚语叫做“三月白鱼历小鲥翅”，说农历三月的白鱼鱼最肥美，不亚于名贵的鲥鱼。春光大好，烹饪鲜美的白鱼鱼有一个最大的特点：可以不刨鱼鳞，除去鳃、内脏，清洗干净，淋上黄酒，撒上盐和姜丝，就下锅蒸煮，出锅时放点葱花就可以了。鱼鳞软嫩鲜滑，锁住鲜味，鱼鳞中的油脂在蒸煮后沁出，更能使整个汤汁油亮鲜美。

另外，鱼肚上有一块特殊的“白”，所以叫“白鱼鱼”。这块“白”是其他鱼所没有的，而最鲜美可口的也就是这块“白”，质地柔软如肝脏，味道鲜美滑嫩。

关于福州春天的美食，还有一句谚语叫做“春鳗冬带，好食当戴”。意思是春季的鳗鱼，冬季的带鱼，它们有人们挡不住的美味。春季鳗鱼达到了最好的状态，肉质细嫩，口感丰腴，随意烹饪都惊艳。福州有一碗名菜叫“淡糟鳗”，将酒糟和鳗鱼结合，油炸后掰开酒糟红酥酥的外皮，露出白花花鲜嫩的鱼肉，令人垂涎三尺。

□知多一点

平分春色的“C位”节气

春分是这样被确定的

N新华 央视

作为平分春色的春季“C位”节气，春分是如何被确定的？它是一段时间还是一个时刻？“春分到，蛋儿俏”，为什么春分有立蛋的习俗？

春分“六尺六寸六分”

圭表是世界上最早的计时器之一，早在先秦时期，古人就根据圭表上的日影长短，量化时间，确认二十四节气。

北京古观象台的圭表测量发现，春分的影长为六尺六寸六分，冬至时影长最长，为一丈五尺九寸，夏至时影长最短，为二尺三寸。

古人最先通过圭表测影，确认冬至与夏至，平分后得到四时，再平分确认八节，每节三等分确认了二十四气，其中分为十二个中气和十二个节气，现代统称为二十四节气。

春分也由此而来。

春分何时到？ 太阳说由它来定

通过持续的天文气象观测，后人把对太阳的观测编制到历法中，在《时宪历》中首次采用了空间方法来划分二十四节气。

现代天文学从空间上将太阳的运行轨迹黄道划分24段，太阳每移动15度为一个节气。

北京天文馆副馆长齐锐介绍，当太阳“走到”黄道与赤道交点时，意味着进入了春分时刻。

春分在天文学上是一个时间点。春分之时，太阳直射赤道，南北两半球获得等量的光和热。

春分日，太阳正东升起正西落下，白天和黑夜被均分。

立蛋、送春牛

春分原来这么有趣

春分是二十四节气中特别受重视的一个节气。古人讲究“春祈秋报”，即在春耕时祈祷风调雨顺，秋收时祈盼五谷丰登。

民俗学者、天津社会科学院研究员王来华说，据记载，在清代，春分一到，在严肃的祭祀活动后，皇帝会亲自到北京正阳门外的先农坛，换上“亲耕服”下地播种。

旧时，有些地方时兴在春分送“春牛图”，在一张红纸上印上农历的节气，再印上农夫耕田的图样。图中有说唱，蕴含着不少祝福丰收的吉祥话和对春牛的夸奖。毕竟，耕牛是那个时候春耕的主力，无论犁地、耙田、整畦、播种等农事，都离不开它。而如今，农田里已经不容易见到吃力耕作的春牛，取而代之的是各种高效运转的农机具，这些现代化的农机具俨然是新的“春牛图”主角。

“春分到，蛋儿俏”，春分，我国有立蛋的习俗。北京师范大学社会学院人类学与民俗学系主任萧放介绍，其实四季都可以立蛋，春分立蛋体现了人顺天时观念，是人与自然和谐的表现。