N海都记者 周婉怡

郭思琪 文/图

在五彩斑斓的蔬果世界里，小番茄无疑是众多食客心头的“小可爱”。它以其娇小玲珑的身姿、甜蜜爆汁的口感，以及丰富的营养价值深受喜爱。

不过，近期水果市场上，除了熟悉的红宝石色调，绿、黄、橙等色彩的小番茄纷纷亮相，市民们不禁好奇，这些五彩小番茄颜色由什么决定？可以放心食用吗？记者采访了专家，一起揭开彩色小番茄的神秘面纱。

榕城街头 各色小番茄大量上市

步入不同水果店的小番茄区域，有时仿佛进入了一个迷你番茄的调色盘，绿色、黄色、橙色小番茄们圆润饱满，玲珑可爱。

昨日上午，记者走访了杨桥中路、树汤路、鼓屏路、工业路附近水果店以及商超，不同颜色的小番茄有着他们专属的名字，比如：黄色的小番茄为“黄蜜番茄”、“黄珍珠樱桃小番茄”，绿色的小番茄常常被称为“翡翠小番茄”、“青甜小番茄”。

不同品质的小番茄价格也不同，红色小番茄依品质而定，主要分为两类，一为价格每斤10元上下，优质类为每斤20元上下，黄色小番茄350克为12元上下、绿色小番茄每斤为25元上下。

“红色的圣女果比较酸甜，绿色的圣女果口感比较软，黄色的圣女果番茄味稍微淡一些。”树汤路附近一家水果店店员告诉记者，最受欢迎的还是红色小番茄，绿色小番茄购买的人数比较少，因为绿色的颜色容易让顾客有“不太甜”的错觉，购买的顾客大多抱着“试一试”的态度。

记者也检索了网购平台，发现品种更多，比如“黑宝石番茄”“白雪圣女果”等，价格在25元每斤上下。

解读

杂交育种非转基因

颜色不完全反映其营养价值

小小的番茄竟有如此多种不同的色彩，其颜色由什么决定？可以放心食用吗？

记者采访了福州市乡村文旅发展有限公司种植生产负责人陈敬和。陈先生表示，各种颜色或形态的番茄是通过杂交育种等科研手段进行培育的，并非转基因，可以安心食用。

同时，记者联系福建农林大学蔬菜学钟凤林老师进行“揭秘”。

钟老师告诉记者，比如红色的就是番茄红素偏多，黄色或紫色则是花青素偏多的颜色，并不是完全反映其营养价值的因素。

钟老师解释道，与小番茄营养价值挂钩的有几大因素，首先是小番茄采收时的成熟度，随着番茄果实的成熟，其含糖量与番茄红素都在增长。其次就与番茄自身的品种有关，如果品种自身品质不佳，营养价值相对不佳，适口度（口感）也会下降。