N海都记者 江方方 文/图

大暑将至，福州市长乐区营前街道黄石村的黄石茉莉花专业合作社350亩茉莉花田里，茉莉长势愈发喜人，翠枝摇曳，茉莉花淡香幽浮与阳光交织，正叩开盛夏最温柔的序章。这座浪漫小乡村，处处尽飘茉莉花香，也成了这个暑期福州市民自驾的好去处。

从6月初开始，合作社进入最繁忙的收获季节。伴着花香放眼望去，采花的花农们头戴遮阳帽，往来穿梭于花田中，熟练地采摘着待放的茉莉花苞，空气中弥漫着丰收的喜悦。如今，合作社带动了周边100多户村民增收，靠着“致富花”过上了好日子，并将采花制茶技艺代代相传。

种植茉莉花，种出“全球贡献奖”

黄石茉莉花专业合作社的茉莉花田紧挨乌龙江边，这里是被江水长期冲积而成的沙洲，土壤肥沃，大多是潮土、水稻土，为茉莉花提供了极佳的生长环境。这里种出的茉莉花，花期长、花蕾饱满，洁白润泽、香气浓郁悠长。

在茉莉花田深处，一个熟悉的身影正在忙碌。“看我的肤色就知道养花有多辛苦。”头顶烈日，汗流浃背的种植户林永光打趣说道，已是下午，但他却才吃上当天的第一顿饭。在夫妻二人的细心培育下，今年茉莉花的产量达到20多万斤，茉莉花茶产量也比去年翻了一番，总产值可以达到1000多万元。

不仅是林永光这一代对茉莉花“情有独钟”，林永光告诉我们，他的太爷爷从1923年起种植茉莉花，这片茉莉花田不仅凝聚着他们家祖祖辈辈的心血与汗水，更见证了一代又一代养花人的成长，虽然其间也经历了衰败期，但是他们家的茉莉花种植从未间断。2015年，林永光获得了联合国粮农组织颁发的“全球重要农业文化遗产保护与发展贡献奖”。

“十多年前，茉莉花价格大跌，花农纷纷弃种茉莉花，改种其他瓜果蔬菜，看见大街上被丢弃的茉莉花苗不乏50年的老树苗，作为世代种植茉莉花的养花人，我们看在眼里，疼在心里，当时就决定把茉莉花苗带回家种植。”林永光和妻子颇为感慨。他们夫妻坚守了下来，一起到省外花卉市场考察，和花卉老板做起茉莉花苗生意，这一种就是好几年，很累但也很值得。

熬最深的夜，窨最香的茉莉花茶

作为“茉莉花种植世家”一员的林永光，一开始只是追随父辈的脚步单卖花、苗，因产品单一，在发展过程中遇到了瓶颈，为摆脱困境他决定转型升级，拓宽产业链，开始窨制茉莉花茶。2014年11月，花茶制作技艺（茉莉花茶窨制工艺）被列入第四批国家非物质文化遗产代表性项目名录。林永光夫妇开始从花农转型到茶农，并注册了商标，对茉莉花茶进行深加工，打造属于自己的品牌。

每年5月到10月是窨制茉莉花茶最好的时段，而这期间的每一天都必须熬夜，由于茉莉有夜间开放吐香的习性，所以每当夜幕降临，采花结束，制茶人披星戴月的一天才刚开始。

“晚上7点采回来的茉莉花，为了让它们最大程度盛开放香，必须养花，要反复堆花和摊花，等鲜花开放率在80%左右时，还要进行筛花。”

晚上10:30，茶花拼和；凌晨2:00，翻堆摊晾……一层花一层茶重重叠叠，充分拌匀、通氧，让茶吸收新鲜的花香达到饱和状态。每次窨制完成之后，都需静止摊晾，去除多余水分，让茶充分稳定后才可以进入下一窨。

“每一次窨制结束基本上就到了第二天早上7点，全程都是手工制作，容不得一点马虎。”据介绍，每一次窨制需要重复从养花到烘干的过程，品质上好的“针王”，最高的可达9次，也就是所谓的“九窨”。

林永光夫妻打造的茉莉花茶品牌，用的是来自福鼎的毫针，窨上福州茉莉花的冰糖甜，这几年声名鹊起，成为市场宠儿，2022—2023年，连续两年荣获福州市茉莉花茶茶王赛金奖。

“00后”接棒，种植、制茶技艺代代相传

“如今，到他们这一辈已经是第五代传承人了。”林永光介绍，儿子和女儿都是“00后”，现在接过父母的接力棒，开始学习种植茉莉花和窨制茉莉花茶。

从小跟着爸爸妈妈采茉莉花的孩子已经长大了，看着父母将父辈一代又一代人的努力结晶制成茶，卖出黄石村走向更远的地方，他们小小的心里早已种下一颗种子，毕业后纷纷回到家乡加入茉莉花的种植和花茶制作中，用自己的方式带着茉莉花玩“新潮”。

“我在大学学的是市场营销专业，我想用自己的专业知识，通过互联网平台让更多人品尝到我们的家乡味道，听到长乐茉莉花的故事。”林永光的女儿林文怡说，父母的坚守和匠心传承一直影响着她和弟弟。

风来茉莉香，与其等风来，不如去追风。现在，她和弟弟帮着运营家里的淘宝店，学习窨制茉莉花，站在互联网飞速发展的风口浪尖，接下来他们想通过电商直播、抖音平台等新颖的销售形式，让这股幽香飘得更长远。

茉莉花，不仅仅是简单的一花一叶，它涵养着一代又一代种花人“诗和远方”的情怀与味道。如今，合作社从原来单一的茉莉花种植，升级到涵盖花苗种植、培育和网络销售，茉莉花茶、茉莉花纯露等产品制作的综合基地，还常态化开办“茉莉学堂”，通过实施福州市妇联“姐妹乡伴”公益项目，以文创概念启迪村民“重新讲述”黄石村的茉莉花故事。