N海都记者 林雅璇 文/图

作为福州市民熟悉的线下购物超市，近年来，福州多家永辉超市的关停引起了市民的注意。日前，胖东来对永辉超市郑州信万广场店的“爆改”引发社会关注。据了解，目前，胖东来还未在福州进行落地改造，不过，永辉超市世纪金源购物中心店正进行自身的业态升级。

它是如何按下“爆改键”的？19日上午，记者进行了现场探访。

各类美食应有尽有，食堂成门店一大特色

走进永辉福州世纪金源购物中心店，便能感受到一股烟火气：入口主通道左右两侧，分别是烘焙、现切水果、熟食区；往里走，是果蔬、低温奶等。在水产区，不仅有初加工处，还增设了“海鲜厨房”，顾客选购海鲜后在厨房确认白灼、清蒸等加工方式，便可在休息区等待取餐。

上午10时许，已有几位顾客在永辉食堂就餐。捞化、烧烤、面食、铁板牛排……各类美食应有尽有。一名店员介绍，自2024年5月30日开启改造后，永辉食堂就成了门店的一大特色。

永辉超市该店入口的告示牌显示，超市正在进行二次调整。记者看到调改仍在进行，部分货架所摆放的商品与墙壁所提示的品类不相符，工作人员还在录入商品、贴上价格标签。值班店长姜女士说，目前门店正在调改，不便透露相关情况。

不过，一名知情人士告诉记者，此次改造是永辉世纪金源店自身的业态升级，胖东来还未在福州进行落地改造。

师从胖东来，永辉将调改全国门店

在业内人士看来，在社区团购扩张、零食折扣店加大布局等多重压力下，无论是与胖东来合作，还是“一店一议”进行业务调整，都意味着永辉正开启一场“自救”之旅。

7月3日，永辉超市股份有限公司发布公告，透露了自身的窘境：作为国内实体零售行业的龙头企业，近年来零售竞争环境愈发严峻，外部环境冲击以及部分居民消费习惯的改变，对公司的经营业绩产生了较大影响，零售业态竞争激烈，线下客流量的下降以及公司主动关闭亏损门店，由2021年的1057家减少至2023年的1000家，使得公司整体营收呈下滑趋势。

“爆改”后，永辉能否“涅槃重生”？据报道，截至7月15日，胖东来帮扶永辉超市第一家调改门店——郑州永辉信万广场店恢复营业后，日均销售额180万元，约为调改之前日均销售额的13倍，效果显著。7月17日，第二家胖东来帮扶调改店——郑州永辉瀚海海尚店进入闭店调改阶段。

据了解，永辉超市将于8月初有序启动全国门店调改工作。根据永辉超市此前发布的“初心计划”，将在内部组建全国门店调改小组，优化永辉超市门店调改的标准流程、制度机制和体系，为后续的调改店持续赋能。