N海都记者 周婉怡

郭思琪/文 毛朝青/图

“平分天四序，最苦是炎蒸。”7月22日15时44分将迎来大暑节气，在“上蒸下煮”中进入一年中最热时段。

大暑，夏天的最后一个节气。该时节不仅阳光尤为猛烈，而且潮湿多雨，它用最泼辣、直接的方式，展现夏天的“热情”。

天气一热，不少市民就食欲下降。而这时福州的各种海产品丰富起来，让食欲下降的市民胃口大开。今天，让我们来聊一聊榕城的海洋珍馐生蚝。

大暑时节

生蚝肥美正当时

大暑节气，万物勃勃生机，福州市民的“菜篮子”也大大地丰富起来。据民俗专家邱登辉介绍，福州有一谚语“脱塔塔吃蛤”，意思是大热天打赤膊的时候，蛤、蛏等海里贝壳类动物最肥美，享受其美味正当时。其中，生蚝营养价值高，味道又鲜美，俘获了不少人的胃。

但也有人会发出疑问：福州俗谚“九月观音诞开蛎门，二月观音诞关蛎门”，这时海蛎因天热，则肚烂不可食呀。邱登辉解释道，生蚝与海蛎是两回事，俗谚指的是吃海蛎的起始日子，而生蚝全名又叫“太平洋牡蛎”，是上世纪80年代从澳大利亚等地引进的。生蚝属于牡蛎类中个体较大的一种贝类，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、脂肪、肝糖，碘的含量高于牛奶和鸡蛋，还含有多种维生素及微量元素，有海洋牛奶之美称。“大暑前后，生蚝生长速度最快，个大肥腴爽滑，是享用美味的好时机。”

本周后半段

“格美”或登陆浙闽沿海

大暑前夕，又一台风生成。今年第4号台风“派比安”已于昨日早晨在南海中部海面上生成，11时其中心位于海南省三沙市（西沙永兴岛）西偏南方向约125公里洋面上（北纬16.5度、东经111.2度），中心附近最大风力8级（20米/秒,热带风暴级）。预计“派比安”将以每小时10公里左右的速度向北偏西方向移动，未来对福建无直接影响。

今年第3号台风“格美”24日起将影响福建外海渔场。据中央气象台消息，昨日下午，台风“格美”的中心位于菲律宾马尼拉东偏北方向约520公里的洋面上，中心附近最大风力10级（28米/秒）。预计“格美”将以每小时5~10公里的速度向偏北方向缓慢移动，强度逐渐增强，最强可达强台风级或超强台风级（14~16级，45~52米/秒），并逐渐向台湾岛东部海面靠近，并可能于本周后半段登陆浙闽沿海。

“格美”发展演变具有不确定性，中央气象台将密切加强监测分析，及时发布台风预报预警信息。

为防范台风“格美”可能带来的风雨浪影响，根据福建省防汛抗旱防台风应急预案，福建省防指7月21日12时启动防台风Ⅳ级应急响应。

福建省防指要求，沿海各地各有关部门密切监视台风“格美”动态，适时启动防台风应急响应，强化组织指挥，扎实做好防御工作。

再坚持坚持

26日高温有望缓解

福建省气象台21日12时发布“台风预警Ⅳ级”，继续发布“高温预警Ⅲ级”。23—25日，南平、三明和福州三市大部、龙岩和漳州两市北部、莆田和泉州两市中北部、宁德南部以及其余地区的局部城区可达37℃~39℃，局部可达40℃。不过，再坚持坚持，26日高温有望缓解。

福州地区，21日高温略有减弱。未来三天福州以多云天气为主，受到台风“格美”外围云系影响，降雨将会有所发展，24日部分县市有阵雨或雷阵雨。

在台风还未影响前，未来三天高温依旧相伴，福州市区的最高气温将达39℃，不仅白天热，夜温也接近30℃，全天候闷热在线。