N海都记者 梁展豪 实习生 朱鸿雨 文/图

每到饭点，点哪家外卖是每个打工人都要面对的问题。从凑起送、凑满减到货比三家，“打工人”在外卖平台上与商家斗智斗勇。

当外卖平台上各类餐饮打起价格战，咖啡、奶茶9.9元变得不足为奇，一平台的“拼好饭”在不为人所注目的角落已把餐饮价格卷到了6.9元，甚至1.9元。“几十块在其他外卖平台也就点一餐饭，在‘拼好饭’能点‘满汉全席’了。”一位“拼好饭”资深用户说道。

这个曾在2020年面向下沉市场推出的业务，如今正在北上广等一线城市悄悄流行，甚至成为打工人的新“求生指南”。那么，“拼好饭”的菜品与正价餐食有何区别？为何商家们愿意自降单价？海都记者就此进行了走访。

现象：热门套餐低至6.9元，“拼好饭”质疑声不断

记者通过“拼好饭”点外卖发现，在新人红包、社群红包的优惠下，一杯品牌连锁店的奶茶价格可低至1.9元，其他品牌连锁店的热门套餐也低至6.9元。“拼好饭”囊括早午晚餐、下午茶、夜宵等，推崇“拼单买更省钱，9.9元吃好”，正成为当代打工人、学生的点餐“神器”。

“几块钱的外卖你敢吃吗？”“桶里是拼好饭的，桌上是神券的，原价买的才是锅里的。”“低价外卖的卫生状况和食物品质令人担忧。”随着“拼好饭”的推广流行，网络上出现了很多质疑的声音。那么，“拼好饭”真的能吃吗？

自2020年平台试点“拼好饭”业务后，“热门餐品推荐+拼单点餐+统一配送”的方式逐渐来到消费者的身边，这种下单模式需要消费者“拼着买”。在该模式下，使用“拼好饭”点外卖时，消费者需自行发起拼单或与平台上已点餐的订单拼单。当然，如果消费者不想等待拼单，还可花几毛钱买一个免拼，直接下单。

通过用户集中下单、商家集中出餐、骑手一次集中配送多单，商家也提高了出餐效率，由此成为“拼好饭”低客单价配送的主要原因。

实测：包装、内容物等与正价商品无区别

相较于外卖店铺中琳琅满目的菜品，“拼好饭”的可选套餐种类明显少了很多，几乎都是商家搭配好的热门套餐。

记者在“功夫卷凉皮”店铺分别下单了一份“拼好饭”的“功夫卷凉皮+烤肠”（11.2元）和一份正价的“功夫卷凉皮+烤肠”（17.8元），收到外卖后发现两个订单在包装、内容物等方面都毫无区别。但相较于“拼好饭”只有两款卷凉皮可供顾客选择，外卖店铺的各类凉皮制品让顾客拥有更多的购买自由。

除了早中晚餐，各类奶茶饮品也可以在“拼好饭”中买到。记者加入“拼好饭”社群并领取3元社群红包后，在“拼好饭”成功下单一杯连锁品牌的大杯珍珠奶茶，售价仅为2.9元。其产品外观、口味与正价产品没有任何区别。

商户：没必要砸自己招牌，薄利多销走量引流

福州一位外卖商家说，“拼好饭”的产品和店铺正常购买的产品没有任何区别。“我们的粉和量都是一样的，只是里面的配料根据套餐不同会有区别。‘拼好饭’只能上架几种套餐，我们会挑销量好的来冲量。”

另一位主做泉州美食的商家表示，闽南咸饭是他们店铺的特色，月销能达到1000单以上，所以就把咸饭放在了“拼好饭”上用来引流。“咸饭做一次可出一大锅，相比其他下单现做的商品，（咸饭）更适合走量。”

“虽然价格会比正常的低一些，但是拼单的形式一次最少卖两单，相当于薄利多销了。开了这么多年，没必要砸自己的招牌。”一位商家直言，外卖商家在选择套餐上架“拼好饭”时，大多会选择销量好、制作快的套餐。“卖得多了，顾客在点外卖时会更容易刷到我们，对店铺会更放心，就会有更多人下单。”

专家：“拼好饭”模式是双刃剑，食品安全是底线

对此，福建江夏学院经济贸易学院副院长刘名远教授表示，“拼好饭”模式商品性价比高，不失为一种好的营销方式。它的模式以低价优势吸引客户流，以“标准化、批量化”作业降低成本，并通过“拼购”营销方式实现薄利多销。通过引流，提高消费者对商家的关注度，在满足部分消费者差异化消费的同时，也有机会增加“正价”商品的销售量，其目的就是提高商家整体盈利水平。

然而，任何低价商品都受限于成本。为了满足低成本要求，此模式可能存在压低配送单价、“偷工减料”甚至牺牲食品安全质量要求的情况。如果商家突破食品安全底线，该营销模式将难以持续发展。

刘名远教授认为，“拼好饭”的模式具有双刃剑效应。如果执行得当，可能会带来大量流量；但如果执行不当，可能导致负面影响。平台和商家一定要根据消费者评价，评估“拼好饭”商品质量和价格是否被消费者广泛接受，并进行动态调整。

价格是优势，质量是关键。商家应在质量保障的前提下，助力“拼好饭”模式持续发展，以满足不同层次消费者需求。