海都讯（记者 罗丹凌 通讯员 陈晓静 文/图） 8月，琅岐云龙黑沙姆滩涂，又一次迎来了每年的采收旺季。养蛏人穿着长袖长裤，戴上大草帽，带着大筐，驾驶三轮车，追随着潮汐的变化，每天来到这片海上“农田”采挖。

从每一次的落潮，一直挖到当天的涨潮，下海的时间每天向后推迟40分钟左后。凌晨两点的落潮，他们就凌晨两点开始工作，中午十二点的低潮位，他们就中午十二点顶着大太阳，泡着晒得滚烫的海水采挖。

目前，琅岐云龙村近半人口从事养蛏以及与养蛏相关的产业，全村有适合海蛏养殖的天然滩涂2400多亩，年产值约7500万元。

据介绍，每年2月，蛏农们买来小蛏苗，播撒在这片肥沃的滩涂上，蛏苗们就开始了海蛏的“自我修炼”。这是一种纯天然无干预的养殖方式，最大限度地保留了海蛏的风味和口感。琅岐蛏以个头不大、口感细嫩清甜著称。从农历六月开始，蛏逐渐成熟，立秋至处暑时最为肥美。从七月开始，蛏农们逐渐下滩采挖，八九月是海蛏大量上市且味道最好的阶段，深受市民朋友的喜爱，收蛏的季节大约会持续到十月初。

去年和前年年景好，蛏农们获得了大丰收。“今年受自然环境影响，蛏的个头小了，卖不上价。”老蛏农叶孙照告诉记者。据相关部门统计，今年蛏的总产量会有所减少，预计每亩可收成3000斤左右，总共3450吨。

“我每年都要特意来买琅岐蛏。琅岐以其特殊的水土环境，造就了琅岐蛏滋味特别鲜美。”特意前来采购的市民陈星告诉记者。同时，陈星还向记者介绍了海蛏的多种吃法，可以直接加少量姜片水煮，也可以泡入老酒做酒炖，还可以去壳后加入鸡蛋葱花油煎，不同吃法，多种美味，都是鲜美异常。