N海都记者 田米

见习记者 连铮 文/图

8月31日清晨，海都记者来到泉州市德化县杨梅乡西墘村，探访被誉为“红菇林”的神奇之地。从下高速路开始，记者驾车沿着森林弯弯曲曲的盘山路，在成片的竹海和森林覆盖的大山中穿梭，各种虫鸣鸟声此起彼伏，空气特别清新。经过半个多小时的山路，记者来到这个自然村落，因其盛产红菇，从古至今以红菇林命名。而色泽鲜红、口感甘甜、营养丰富的野生菌——红菇，更成为红菇林村民心中的骄傲与希望。

红菇喜欢生长在阔叶林下

在红菇林村落，红菇不仅是逢年过节时的馈赠佳品，招待贵宾的珍贵食材，更是坐月子时补气血的首选食品。每提起红菇，红菇林村民们脸上总是洋溢着自豪与满足的笑容，因为这是他们世代守护的宝藏，也是他们与大自然和谐共生的见证。

“红菇是大自然赋予村民的最好的礼物，它们喜欢生长在阔叶林下，那里湿度适中，既不过于干燥也不过于潮湿，为红菇的生长提供了理想的环境。”杨梅西乾村干部李昭娟对海都记者介绍说，对红菇的采摘并非易事，它们的生长对天气条件也有着极高的要求，既要有阳光普照，又要有雨露滋润，这样的“天时地利”才能孕育出最优质的红菇。

因此，每当第一节芦苇花开的季节，村民们便满怀期待地迎接红菇林的丰收季。第二季就是农历七月到八月初，这季采完基本就结束了，想要新鲜的红菇就要等明年了。

每年农历五月和七月最忙碌

记者来到温启仁的家，今年58岁的他和妻子方秀莲一直生活在村里，也是这片红菇林最忠实的守护者。自幼年起，温启仁便跟随长辈学习砍毛竹、采红菇、挖冬笋等林业技能，以山为家，以林为业，用勤劳的双手与红菇林结下不解之缘。每年农历五月和七月，是他们夫妻最为忙碌也最为期待的时间。

“这里两朵红菇，长得很好看。”我们一行三人跟着温启仁来到一处红菇点，走进树林，眼前都是陡峭的山，不时会在枯树叶下面发现红菇。脚下时不时会踩到石块，石块顺着坡往下掉，很不好走。“只要没被采摘过，走在红菇生长的地方，是很容易看到红菇的。”温启仁边摘红菇边给我们介绍，不一会儿就采了好几朵红菇。

晚上十点多

就上山采摘红菇

温启仁告诉记者，为了抓住红菇的最佳采摘时机，他们夫妻两人分两路，在晚上十点多便提着篮子、戴着矿灯帽，踏上崎岖的山路，开始一天的劳作。尽管山路陡峭、夜色深沉，但他们的心中却充满了对丰收的渴望与期待。

“昨晚十点多出门，今天大概采了十多斤鲜红菇。”上午十点半，阳光洒满山林，我们在村口遇见方秀莲提着一篮子红菇回来。走近一看，篮子里装满新鲜采摘的红菇，红菇小巧玲珑、色泽鲜艳，看着非常诱人。

“今天算是满载而归了。”方秀莲笑着对我们说。她回到家中，立马小心翼翼地将红菇上面的泥土擦干净，一朵朵放在自己用竹子编的烤笼里，底下放一盆炭，红菇经过一天一夜炭烤就干了，这样烤干后的红菇很香，也更有利于保存。

据了解，红菇林村里，每年大概有一百来斤的野生干红菇收成，只要你在红菇丰收季来到红菇林自然村落，都可以看到每家每户在烤红菇。“红菇林的红菇特别抢手，不用去市场卖，每年都有人上门收购。”温启仁说，除了干红菇好卖，新鲜的红菇则会被用来煮汤、面条、米粉等，这种独特的甘甜与鲜美，让人回味无穷。