N海都记者 柳小玲 通讯员 李莹 文/图

近日，记者从泉州鲤城区市场监管局了解到，鲤城在辖区学校明厨亮灶全覆盖基础上，采取“互联网+明厨亮灶”模式，搭建视频监控平台，将102所学校明厨亮灶视频纳入鲤城区“一网统管”平台，并通过“鲤便民”小程序上的“明厨亮灶”模块24小时向社会公开，方便家长和社会各界随时监督、推动改进。

后厨装直播摄像头 学生安心家长放心

洗菜、切菜、备菜、炒菜……新学期伊始，学生陆续重返课堂，临近中午，福建师范大学泉州附属中学的后厨传来阵阵饭香，食堂内工作人员正在用心准备着师生的午餐，现场，餐台干净整洁，食堂工作人员身着工作服，按规范佩戴口罩和厨师帽。而这一幕幕，也正通过后厨的摄像头全程直播。

“我们共在后厨安装了4个直播摄像头，分别对应切配区、烹饪区、成片展示区、售卖区。”福建师范大学泉州附属中学副校长、食品安全总监陈春红告诉记者，学生在学校的食品安全长期以来备受家长关注，如今通过“鲤便民”小程序，学生家长可以实时观看食堂后厨环境和烹饪过程，以及8个餐饮档口的售卖情况，“学生吃得安心，家长也更加放心”。

记者登入“鲤便民”小程序，点击查看“明厨亮灶”模块，只见辖区102所学校按属地街道进行分类；记者尝试点击“浮桥街道”，并找到福建师范大学泉州附属中学，在学校监控画面中，后厨卫生状况、菜品加工过程、菜品菜色、食品原料储存等情况一目了然。每个监控视频的下方，还有一个格外醒目的“一键举报”按键，学生家长在观看监控的同时，一旦发现不文明行为，可随时通过举报功能，一键截图并上传后台。

一键举报 实时监控

“后台接到举报后，我们会第一时间向辖区市场监管所反映，经核实后，将相关内容转给学校，督促其落实整改。对涉及违法违规的各类行为，还将进一步立案查处。”鲤城区市场监管局食品餐饮监管股股长蔡晋超告诉记者，除了“一键举报”功能，他们还探索开发了“AI智能抓拍”功能，通过AI智能对视频监控平台中各学校的不规范行为进行抓拍，实现全流程、全方位监管。“目前，该功能正处于测试阶段，不久将正式上线。”

“通过‘鲤便民’小程序实时监控，让食品加工全过程在网上‘直播’，能有效提升学校管理水平，倒逼食堂从业人员自觉遵守操作规范，减少违规行为，激发自查自纠的动力，推动学校食品安全提档升级。”鲤城区市场监管局局长苏冰阳介绍，接下来，“互联网+明厨亮灶”将进一步延伸覆盖面，向医院、养老机构食堂及大中型餐饮服务单位、古城文旅重点街区的餐饮经营单位推广。