N海都记者 王灵婧 马俊杰 文/图

通讯员 方玲燕

“霜降子，摘茶籽。”霜降已过，茶树枝头，茶籽饱满，又到了油茶果成熟的季节。采摘、晾晒、剥壳、碾碎、磨粉……福州永泰县同安镇西安村的山头上，工人们正在紧锣密鼓地进行采摘工作，永泰山茶油即将上市。

油茶果也分“大小年”

今年产量翻倍

30日上午，记者驱车前往永泰县同安镇西安村福仙山油茶基地，一探山茶油的生产过程。从福州出发2小时的路程，有1小时盘绕在山间。到达基地，一下车就看到满山的油茶树上挂满了茶果，工人们戴着花帽和手套，穿梭在林间，发出“沙沙沙”的声响。

“霜降过后正是采摘茶籽的好时候，这里采摘一天的工钱能有130元呢，但这也是个体力活，早上5点半我们就上山了，一直工作到11点吃饭，吃完饭就继续干活，直到下午4点左右下工。”今年60岁的郑阿姨麻利地在油茶树林间采摘着。

福仙山油茶基地负责人告诉记者，油茶树结果也分大小年，“基地占地3100亩，今年永泰的天气很有利于油茶的生长，挂果率高，油茶籽含油量也高，产量比去年翻了一倍。今年产量高，我们从21日就开始采摘，每天采摘的工人在130人至150人不等，都是周边的村民，今年预计产量在2000吨左右”。

100斤的鲜果能炼出多少茶油？基地负责人解释道：“100斤的鲜果能晒出25斤的茶籽，榨出5斤的毛油，销售往全国各地。”

第一批山茶油

将在11月初上市

从鲜果到炼出茶油，需要经历晒、剥、蒸、榨等工程。午后，记者来到福仙山油茶基地晾晒场，油茶果铺满晾晒场，工人正在用木耙子翻转着。“鲜果晾晒4天后就会开裂，开裂后去壳再晾晒十多天才能拿去烘蒸。当然这还要看天气，如果天气不好晒三个月都不行。”工人陈先生说，基地内只有龙眼茶和桃茶两个品种的山茶果，晾晒时用木耙子翻转能够让茶籽更均匀地晾晒。

什么时候能吃上第一批茶油呢？“我们21日才开始采摘、晾晒，现在有比较现代化规范的生产流水线，预计11月初能出第一批山茶油。”陈先生告诉记者。

走进榨油坊，空气中弥漫着茶油的芳香，磨粉、烘蒸、压榨，一系列的工程全在一个小房间内进行，师傅们分工协作。“这样规范化的生产流水线，2个人2台机器8小时运作，一天能榨300斤毛油。”陈先生说。

永泰山茶油是中国国家地理标志产品，每到农忙季，需要招收临时工人采摘。“这样也能给周边村里一些老人带来增收。”福仙山油茶基地负责人说。

茶油又称山茶油、月子油、长寿油，古书《山海经》里就有茶油的记载。西安村的老人说，茶油浑身都是宝，摔伤碰肿时，用茶油涂抹可以消肿。茶籽炸出油后剩下的茶籽饼含有止痒、去屑、杀菌的成分，是传统的洗头发的天然好原料，不输现在的各种洗发水。