海都讯（记者 柳小玲 通讯员 刘晓明 文/图） 眼下是紫菜的采收季。近日，在泉州泉港峰尾镇海域的“海上菜园”，紫菜养殖户正抢抓晴好天气，陆续开始收割“头水”紫菜，“海上菜园”呈现出一派忙碌的景象。

记者随同养殖户来到紫菜养殖区，放眼望去，海面上一块块紫菜田排列整齐，鳞次栉比。养殖户驾驶采收船穿梭其中，挂满紫菜的绳网随着机器的转动，不一会儿，新鲜的紫菜便装满船舱。“头水紫菜一般采摘持续10多天，能收到4000多斤。”养殖户刘荣恩说道。

据介绍，每年的白露、秋分时节，养殖户会选择一个适宜的天气开始投苗，经过40~50天的海水浸润和充足的日照，品质优良的“头水”紫菜即可收成。

“头水”紫菜是指第一次长成的紫菜，头次采割。与二水、三水等批次的紫菜相比，“头水”紫菜口感幼嫩细滑、营养丰富，是市场上的抢手货。采摘上来的紫菜具有很强的热敏性，一旦采摘完成，需要迅速加工，而干制便是保存紫菜的重要方式之一，可以最大限度地保留紫菜的原始营养与味道。

“我们今年也组织了协会成员，到平潭、漳浦、霞浦等地，参观学习紫菜养殖技术，进一步提升紫菜养殖经验和紫菜深加工技术，并且加强海上作业安全教育培训，确保海上工作人员生产作业安全。”峰尾镇紫菜协会会长刘兴法介绍，同时，也引导会员进行海上养殖设施升级改造，提升紫菜深加工，提高紫菜产值和效益，增加菜农收入。