N海都记者 吴日锦 林良标 文/图

快到泉州西街、中山路逛吃！11月29日至12月1日，2024“中华美食荟”·首届中国（泉州）丝路小吃节暨国际美食嘉年华在泉州古城西街和中山路等地举办。全国数百种美食汇聚，世遗烟火，丝路风味，一次尝遍。

整场活动以“宋元泉州 海丝盛宴”为主题，包含“首届丝路小吃节”、“第六届小吃产业发展大会”和“海丝小吃城市沙龙”等。活动首次同步展出泉州市“一县一桌菜”美食盛宴，全方位展示世遗古城泉州千年的美食文化沉淀。活动由中国烹饪协会、泉州文旅集团共同主办。

四大美食主题，打造吃货街区

最吸引市民、游客目光的是“首届丝路小吃节”。约120个美食商家摊位，分成“四方食肆·舌尖上的海丝”“泉城食光·烟火气的泉州”“美食奇遇·寻味蕾的盛宴”“宋元泉州·海丝盛宴”四大主题美食展区。来自海上丝绸之路沿线城市美食，泉州老字号和非遗特色小吃，国际美食商家、泉州本地酒店以及餐饮精品商家的精美菜肴首次大汇合，舌尖上的美食点燃了吃货集结令。

11月29日晚，记者发现，中山路、西街比过节还热闹，现场挤满了逛吃的市民、游客，感受泉州“半城烟火半城仙，千古风华千古情”。国际美食商家与泉州本地酒店、餐饮精品商家名厨同台献艺，中西合璧的美食，让吃货们大涨见识。

在美食热煮区，热气腾腾的汤锅，来自五湖四海的食材在此碰撞翻滚，诉说着各地的舌尖故事。在现场，游客还可以与泉州文旅集团当家人偶“泉小文”互动交流，线上游览泉州。

主办方还首次完整呈现泉州文旅全力打造的“一县一桌菜”金字招牌。

鲤城的“刺桐宴”、丰泽的“簪花宴”、洛江的“洛水仙山宴”、泉港的“长寿宴”、石狮的“宋元海丝宴”、晋江的“晋邑古宴筵”、南安的“成功宴”、惠安的“惠女家宴”、安溪的“相府家宴”、永春的“魁星宴”、德化的“瓷都盛宴”、台商投资区的“郑和家宴”，让游客的“舌尖”带动“脚尖”，寻味泉州，在一菜一肴、一粥一饭间感受闽南美食文化的独特魅力。

泉州积极申创“世界美食之都”

泉州美食文化源远流长，集中原文化、闽越文化、海洋文化、华侨文化、海丝沿线文化多元融合。泉州菜多元、包容、开放，选材精细、用料大胆、技术精湛、山海融合兼有中西合璧，博采众长又自成一脉。

记者了解到，截至目前，永春老醋、源和堂蜜饯等14个项目列入省级非遗名录，面线糊、肉粽、润饼皮等58个项目列入市级非遗名录，泉州先后出台牛肉羹、石花膏、面线糊、元宵圆、海蛎煎等近40个品类的地方标准和团体标准，评选出泉州菜名师70名、名店110个、名菜128道、名小吃111种。

泉州市“一县一桌菜”百花齐放，被文旅部评为“2023中国十大旅游美食之城”，《舌尖上的中国》《中国美食大会》等知名栏目多次重点推介泉州美食。目前，泉州正在积极申创“世界美食之都”，全力打造泉州小吃美食IP，助推文旅深度融合发展，提升泉州城市知名度和美誉度。