N海都记者

马俊杰

永辉超市福州鼓楼区首家“学习胖东来”自主调改店，12月28日恢复营业。重新开业的永辉超市大儒世家店已有11年历史，调改后新设“福州特色商品馆”，引入了福州本土近100种农特产品和工艺品。

福州特色商品馆还销售福州传统工艺品

永辉超市相关负责人介绍，闽清的毛脚鸡、黑猪肉，永泰的富泉羊，琅岐的青蟹，龙祥岛的甘蔗……这些农特产品来自福州不同地方，都是供应链团队精挑细选的。

记者在现场看到，除了本地的生鲜商品，主食方面，有闽清茶口粉干、闽侯桐口粉干、福州线面等，酒类有青口青红酒、鼓山福建老酒等；年货方面，福州人逢年过节常吃的礼饼、芋泥、八宝饭、年糕等都有销售；品牌方面，鼎鼎肉松、日立有肉松、大世界橄榄蜜饯、赛园蜜饯这些福州“老牌”也进入了“福州特色商品馆”。如果想要现场来一口福州味道，热腾腾的鱼丸、肉燕、拌面、锅边等都可以现制现买现吃。记者还了解到，油纸伞、脱胎漆器、角梳等工艺品也出现在“福州特色商品馆”。

永辉超市相关负责人说，打造“福州特色商品馆”对于发源于福州的永辉超市有特殊的意义。未来，在零售业创新提升的新时代，永辉超市还要持续发力，通过源头直采、订单生产、农超对接等方式，减少农产品流通环节，降低流通成本，实现农产品从农田到餐桌的全过程质量控制，实现平台、农民和消费者的共赢。

新品过半，后续还将扩大调改范围

不同于永辉超市之前在福州的调改店，大儒世家店是胖东来的外部设计团队首次从施工图、设计图到施工全程参与的门店，设计定位“都市品质生活”，卖场以深灰色为基调，全场射灯聚焦商品，标识采用醒目的橘色，加强视觉冲击力，让卖场更具科技感。

在调改过程中，门店整体破拆率接近90%，一层规划全鲜食品类，烘焙、堂食加工、海鲜厨房、活鲜、肉禽等品类，方便顾客购物就餐需求；二层中庭不堆砌商品，取而代之的是宽敞的休息区，将宝贵的空间归还给顾客。同时，整体开放式动线的调整也让购物变得更加愉快。门店的设备业进行了升级，从冷链设备到加工餐厨设备，整体硬件设施更新占比达到100%，设备品牌也与胖东来时代广场店高度一致。

据悉，“都市品质生活”还体现在整体商品的变化上。门店总计规划了超过12000只单品，其中有超过7500只是新规划商品，上新率高达63%左右。

永辉超市副总裁兼全国调改项目组负责人王守诚说，后续还将扩大调改范围，从品质创新、服务创新、场景创新等方面入手，逐步完善商业模式，向品质零售转型。